Zubereitung

• Wascht und trocknet die Orangen gut, entfernt den eventuell vorhandenen holzigen Stielansatz und schneidet sie dann in Stücke. Gebt die Orangen in den Mixerbehälter und püriert sie zunächst stückweise, dann kontinuierlich, bis eine Orangenmasse entsteht.

  Schlagt die Eier in eine Schüssel, fügt den Zucker hinzu und schlagt sie mit den elektrischen Rührstäben auf, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Gebt das Öl langsam dazu und schlagt weiter mit den Rührstäben auf.

  Siebt das Mehl mit dem Backpulver und mischt es unter die geschlagene Masse, keine Sorge, wenn es sehr fest wird, das Hinzufügen der pürierten Orangen wird die richtige Konsistenz geben.

  Fügt nun die Orangen hinzu und vermischt sie vollständig mit der Masse.

• Fettet und mehlt die Form ein und gießt dann die Masse hinein, bei Bedarf mit einem Spatel glattstreichen. Setzt den Orangenkuchen in die Mikrowelle und startet das Backen für 16 Minuten mit der kombinierten Funktion Mikrowelle + Grill (oder Crisp), wählt dabei, wenn möglich, eine Leistung um die 350 Watt. Nach 12 Minuten, deckt den Kuchen mit einem Blatt Backpapier ab, damit er nicht an der Oberfläche zu dunkel wird.

• Nach dem Backen lasst den Kuchen ein paar Minuten ruhen und stürzt ihn dann auf ein Gitter. Um die Feuchtigkeit länger zu bewahren, deckt den Kuchen mit einem Blatt Frischhaltefolie ab.

• Um einen Orangenkuchen mit Schokoladenüberzug zu erhalten, zerbrecht einfach die Schokolade und gebt sie in eine kleine Schüssel, schmelzt die Schokolade in der Mikrowelle bei etwa 300 Watt für etwa 2 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Ich rate von höheren Leistungen ab, um zu vermeiden, dass die Schokolade verbrennt und einen bitteren Nachgeschmack bekommt. Gießt die geschmolzene Schokolade über den Orangenkuchen und streicht sie sofort mit einem Spatel glatt. Lasst sie abkühlen, schneidet dann in Scheiben und serviert.