Das Rezept für die Pappa al Pomodoro im Einmachglas stammt aus meinem ersten Buch Vasocottura Facile. Ein typisches toskanisches Rezept, die Pappa al Pomodoro wird aus altbackenem toskanischen Brot zubereitet, das im Gemüsebrühe im Einmachglas eingeweicht wird, geschälten Tomaten und Basilikumöl. Wie alle Rezepte in der Mikrowelle im Einmachglas wird auch dieses Rezept in wenigen Minuten gekocht und kann lange vakuumverpackt aufbewahrt werden.
Nachdem ich euch die Pappa al Pomodoro im elektrischen Schnellkochtopf vorgeschlagen habe, die sehr nützlich ist, wenn wir viele Portionen zubereiten müssen, hier eine Einzelportionen-Version der Pappa al Pomodoro. Ein großartiges Rezept zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und mit hohem Energieeinsparung, sehr nützlich, wenn wir Brot aufbrauchen müssen. Am Ende des Rezepts findet ihr viele Tipps, wie man die Pappa al Pomodoro in ein zweites Gericht verwandeln kann und wie man sie gesund und mit niedrigem glykämischen Index macht. Ich hoffe, ich habe euch etwas Nützliches angeboten.
Jetzt, bereit, Gläser und los, um die beste Pappa al Pomodoro im Einmachglas zu machen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Einmachglas, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 472,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,27 (g) davon Zucker 7,96 (g)
- Proteine 8,91 (g)
- Fett 26,55 (g) davon gesättigt 4,17 (g)davon ungesättigt 3,68 (g)
- Fasern 6,29 (g)
- Natrium 678,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 390 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pappa al Pomodoro im Glas
- 400 g geschälte Tomaten
- 180 g toskanisches Brot (altbacken)
- 300 ml Gemüsebrühe (lauwarm)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Blätter Basilikum
Was man zum Kochen im Einmachglas braucht
- 1 Mikrowellenherd
- 2 Gläser 500 ml mit dicker Dichtung
- 1 Schüssel
Verfahren
Schneiden Sie das Brot in Würfel, verteilen Sie es in der Schüssel und beträufeln Sie es mit der Brühe.
In der Zwischenzeit zerdrücken Sie die geschälten Tomaten und teilen Sie sie in die 2 Gläser, fügen Sie das Öl, eine halbe Knoblauchzehe, das Basilikum oder 2 Esslöffel Basilikumöl hinzu.
Drücken Sie das Brot aus, fügen Sie es den Tomaten in den Gläsern hinzu und mischen Sie. Reinigen Sie die Ränder der Gläser, schließen und verriegeln Sie sie.
Stellen Sie die 2 Gläser zusammen in die Mikrowelle* und kochen Sie sie 11 Minuten mit Ihrer getesteten Leistung, ich bei 600 Watt.
Am Ende des Kochens, lassen Sie die geschlossenen Gläser mindestens 20 Minuten ruhen. Während der Ruhezeit wird das Rezept bei niedriger Temperatur gekocht und im Glas entsteht das Vakuum.
Sobald die Gläser Zimmertemperatur erreicht haben, können Sie sie bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie die Pappa al Pomodoro im Einmachglas genießen möchten, müssen Sie nur entriegeln, ein Glas nach dem anderen in die Mikrowelle stellen und zuerst 2 Minuten mit der Auftaufunktion starten, um das Glas zu akklimatisieren. Danach starten Sie mit Ihrer getesteten Leistung für etwa 3 Minuten oder bis zur Öffnung, der Dampfdruck innen entfernt das Vakuum leicht.
Rossellas Tipps
* In diesem Fall, wie bei den Auberginenröllchen im Einmachglas und einigen wenigen anderen Rezepten, können wir 2 Gläser zusammen kochen, da die Lebensmittel darin auch roh gegessen werden könnten, und daher besteht keine Notwendigkeit, die bakterielle Belastung zu reduzieren.
Pappa al Pomodoro mit Eiern im Einmachglas
Ich hatte noch ein halbes Glas Pappa al Pomodoro übrig, also habe ich 2 Eier und eine Prise Salz hinzugefügt, den Deckel nur aufgelegt, ohne Dichtung. Ich habe 3 Minuten gekocht (die Eier waren kalt aus dem Kühlschrank) bei meiner getesteten Leistung. Ich habe es sofort genossen, denn pochierte oder gekochte Eier sollten sofort verzehrt werden.
Pappa al Pomodoro mit niedrigem glykämischen Index
Statt toskanischem Brot verwenden Sie Roggenbrot oder mischen Sie alternativ 5 g langkettiges Inulin in die Tomaten, für jedes Glas. Um mehr zu erfahren, lesen Sie diesen Artikel über wie man den glykämischen Index senkt.
