Die Pasta und Kartoffeln im Multikocher ist eines der Hauptgerichte im Instant Pot aus der italienischen Tradition, das diese am besten repräsentiert. Einfach und schnell, ein cremiges Hauptgericht auf Kartoffelbasis, das sich für verschiedene Varianten eignet. Unter den italienischen Rezepten mit Instant Pot ist dies eines meiner Favoriten, vielleicht weil es mich an meine Kindheit erinnert.
Während die Pasta und Kartoffeln in der Glasgarkochweise perfekt für 1-2 Personen ist, können wir mit der Pasta und Kartoffeln im Instant Pot mehr als 4 Personen bedienen. Wenn ich Gäste zum Mittagessen habe, nutze ich immer die Gelegenheit, im Multikocher zu kochen.
Ihr wisst, dass ich eine Diät mit niedrigem glykämischen Index folge, und leider, wie ich in der Tabelle der glykämischen Werte erkläre, hat Pasta und Kartoffeln einen hohen glykämischen Index. Keine Sorge, gelegentlich und unter Beachtung der Tipps auf Wie man den glykämischen Index senkt, können wir uns auch Pasta und Kartoffeln gönnen.
Mit Kartoffeln können wir verschiedene Rezepte zubereiten, zum Beispiel die gratinierten Kartoffeln im Multikocher, die Röstkartoffeln im Instant Pot und, wenn wir sie konservieren wollen, können wir auch die gedämpften Kartoffeln in der Glasgarkochweise machen.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot, Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 505,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,80 (g) davon Zucker 6,35 (g)
- Proteine 18,98 (g)
- Fett 22,37 (g) davon gesättigt 4,14 (g)davon ungesättigt 1,70 (g)
- Fasern 6,16 (g)
- Natrium 534,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 10 Kirschparadeiser (oder ein Esslöffel Tomatenmark)
- Halbe weiße Zwiebel
- Halbe Stange Staudensellerie
- 1 Karotte (klein)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Parmigiano Reggiano DOP (Rinde)
- 500 ml Wasser
- 3 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 280 g gemischte Pasta (mit einer Kochzeit von 11-13 Minuten)
- 200 ml Wasser
- Salz (optional)
- 150 geräucherter Provola (oder Scamorza)
- 2 Prisen Pfeffer
Was wird benötigt
- 1 Multikocher
Wie man die Pasta und Kartoffeln im Multikocher zubereitet
Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel und legen Sie sie beiseite. Machen Sie dasselbe mit der Karotte, schälen Sie den Sellerie und schneiden Sie ihn fein, zusammen mit der Zwiebel. Alternativ können Sie eine Mischung für Gemüsesuppe verwenden.
Geben Sie die Gemüsemischung in den Multikocher und würzen Sie mit dem Öl. Programmieren Sie den Topf mit der Funktion Anbraten auf 200° und starten Sie für 2 Minuten.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Kirschparadeiser und schneiden Sie sie grob. Fügen Sie sie zur Gemüsemischung hinzu und mischen Sie. Lassen Sie es noch 1 Minute kochen und fügen Sie dann die Kartoffeln hinzu.
Salzen Sie, pfeffern Sie und fügen Sie die gereinigte Parmesanschale und das Wasser hinzu. Schließen Sie den Topf mit dem Deckel und starten Sie das Garen unter Druck für 10 Minuten.
Nach dem Garen der Kartoffeln lassen Sie den Topf 2 Minuten geschlossen ruhen und entlüften Sie dann, indem Sie das Ventil öffnen.
Fügen Sie die Pasta, das Wasser hinzu und, falls erforderlich, schmecken Sie mit Salz ab. Mischen Sie.
Schließen Sie den Topf erneut und starten Sie das Garen für 5 Minuten mit der Druckfunktion.
Nach dem Garen lassen Sie es 2 Minuten ruhen und entlüften Sie dann.
Schneiden Sie den Provola in Würfel und fügen Sie ihn zur Pasta hinzu, pfeffern Sie und mischen Sie gut, bis der Käse schmilzt. Servieren Sie die Pasta und Kartoffeln heiß und guten Appetit!
Weitere Tipps für die im Multikocher gekochte Pasta und Kartoffeln
Wenn Sie einen Backofen-Deckel oder einen Heißluftfritteuse-Deckel besitzen, können Sie die Pasta mit dünnen Scheiben Provola und geriebenem Käse bedecken und für 7 Minuten bei 200° gratinieren.
