Piemontesische Vorspeise im Glas eine einfache und schnelle Glas-Kochmethode, ein typisches piemontesisches Rezept, das sich perfekt als Beilage zu meinem Piemonteser Braten eignet.
Die piemontesische Vorspeise im Glas ist eine reichhaltigere und schmackhaftere Variante der Gartenfrüchte im Glas.
Normalerweise begleitet es das gekochte Fleisch, aber Sie können es als Vorspeise in jedem fleischbasierten Menü servieren.
Wie ich immer sage, lesen Sie vor dem Ausprobieren der Glas-Kochmethoden immer sorgfältig Die Technik des Glas-Kochens in der Mikrowelle, wo Sie alle notwendigen Informationen finden, um sich mit dieser Technik vertraut zu machen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Gläser à 500 ml
- Kochmethoden: Glas-Kochen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
- Leistung 124,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,15 (g) davon Zucker 7,70 (g)
- Proteine 1,77 (g)
- Fett 8,20 (g) davon gesättigt 1,32 (g)davon ungesättigt 1,81 (g)
- Fasern 3,16 (g)
- Natrium 1.166,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Blumenkohl
- 300 g Paprika (rot und gelb)
- 130 g Karotten
- 120 g grüne Bohnen (auch tiefgefroren)
- 90 g Silberzwiebeln
- 1 Stange Sellerie
- 400 g geschälte Tomaten
- 80 g grüne Oliven (entkernt)
- 80 ml Weißweinessig
- 80 ml Weißwein
- 1 rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 60 ml extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Mikrowelle
- 4 Gläser Bormioli Fido à 500 ml
Zubereitung der piemontesischen Vorspeise im Glas
Schälen Sie die rote Zwiebel, hacken Sie sie sehr fein und geben Sie sie in eine Schüssel.
Fügen Sie einen guten Schuss extra natives Olivenöl und eine Prise Salz hinzu.
Braten Sie die Zwiebel in der Mikrowelle bei 1000W für 2 Minuten an.
Bereiten Sie das Dressing für die piemontesische Vorspeise im Glas vor.
Wenn die Zwiebel angebraten ist, fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu. Zerdrücken Sie sie mit einer Gabel und fügen Sie dann Salz und Zucker hinzu.
Fügen Sie dem Dressing auch den Essig und den Weißwein hinzu.
Zum Schluss fügen Sie auch die grünen Oliven hinzu. Rühren Sie gut um, um alle Zutaten zu mischen.
Jetzt widmen Sie sich der Zubereitung des Gemüses: Waschen und reinigen Sie alle Gemüsearten.
Schneiden Sie die grünen Bohnen, Karotten und roten Paprika in kleine, gleichmäßige Stücke.
Machen Sie dasselbe mit den gelben Paprika und der Selleriestange.
Fügen Sie sie dann zum in Röschen zerteilten Blumenkohl und den Silberzwiebeln hinzu.
Mischen Sie sie in einer Schüssel und verteilen Sie sie in den 4 Fido-Gläsern à 500 ml.
Verteilen Sie das Dressing gleichmäßig auf die 4 Gläser.
Reinigen Sie die Ränder der Gläser, schließen und verriegeln Sie sie.
Kochen Sie jedes Glas bei Ihrer getesteten Leistung für 5 Minuten, dann setzen Sie das Kochen für weitere 5 Minuten bei reduzierter Leistung fort. (Für mich 600 W getestete Leistung und 440 W)
Nachdem Sie jedes Glas gekocht haben, lassen Sie es mindestens zwei Stunden ruhen.
Die Gläser mit piemontesischer Vorspeise im Glas halten sich im Kühlschrank einen Monat.
Wenn Sie die piemontesische Vorspeise genießen/servieren möchten, nehmen Sie das Glas aus dem Kühlschrank und entriegeln Sie den Deckel. Stellen Sie das Glas in die Mikrowelle und lassen Sie es zunächst für 2-3 Minuten mit der Auftaufunktion laufen, um das Glas zu akklimatisieren, dann starten Sie es erneut bei halber Leistung für 3 Minuten.
