Wie praktisch ist die Pilzsoße im Glas gekocht! Ein Rezept, das in wenigen Minuten in der Mikrowelle gekocht und 15 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, wie die Soße mit Wurst und Pilzen im Glas gekocht.
Köstlich zum Würzen unserer ersten Gänge, als Basis für Schnitzel oder zum Würzen von Bruschettas. Auch als Boscaiola-Soße bekannt, wird die Steinpilzsoße im Glas gekocht einen intensiven, reichen und vollen Geschmack haben.
Ich habe das Rezept verwendet, das ich immer zu Hause zubereite, aber wenn Sie möchten, können Sie es mit Speckwürfeln oder Streifen von Speck anreichern. Ich bevorzuge diese vegetarische Version. Jetzt, bereit, Gläser und los, um die beste Pilzsoße im Glas zu machen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Mikrowelle, Glasgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 92,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,70 (g) davon Zucker 1,22 (g)
- Proteine 4,31 (g)
- Fett 6,00 (g) davon gesättigt 0,70 (g)davon ungesättigt 0,13 (g)
- Fasern 2,91 (g)
- Natrium 243,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Einkaufsliste für die Pilzsoße im Glas
- 150 g Steinpilze (auch gefroren)
- ein Viertel Zwiebel
- 100 ml Tomatenmark
- 1 Teelöffel Brühwürfel (pflanzlich)
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz (optional)
Was braucht man, um die Pilzsoße im Glas zu kochen
- 1 Mikrowelle
- 1 Glas 500 ml mit dickem Gummiring
- 1 Schälchen
Wie macht man die Pilzsoße im Glas gekocht?
Lassen Sie die Steinpilze 10 Minuten auftauen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein schneiden und in eine Glasschale geben. Mit dem Öl würzen und eine Minute in der Mikrowelle anbraten. Petersilie waschen und hacken.
Die angebratene Zwiebel im Glas verteilen und das Tomatenmark, die Pilze, den Brühwürfel und die Petersilie hinzufügen. Mischen Sie und fügen Sie das Salz nur hinzu, wenn der Brühwürfel wenig enthält. Den Glasrand reinigen, verschließen und verriegeln. Stellen Sie die Mikrowelle auf Ihre Leistung ein (ich bei 600 Watt) für 6 Minuten, das Glas hineinstellen und den Kochvorgang starten. Am Ende das Glas aus der Mikrowelle nehmen und eine Stunde geschlossen ruhen lassen.
Die Pilzsoße im Glas gekocht wird sanft weitergaren und wird cremig und sehr schmackhaft. Sobald sie kalt ist, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verzehren. Um das Vakuum aus dem Glas zu entfernen und gleichzeitig die Soße zu erhitzen, müssen Sie nur den Verschluss lösen, das Glas in die Mikrowelle stellen und für 3 Minuten mit der Auftaufunktion (de-frost) und etwa 3 Minuten bei Ihrer Leistung starten. Der Dampf wird das Glas öffnen. Tipps: die Auftaufunktion dient dazu, das Glas auf Raumtemperatur zu bringen und Temperaturschwankungen im Glas zu vermeiden. Für einen intensiveren Geschmack 20 g geräucherte Speckwürfel zur Zwiebel hinzufügen. Reduzieren Sie die Ölmenge auf einen Teelöffel.
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Tipps: die Auftaufunktion dient dazu, das Glas auf Raumtemperatur zu bringen und Temperaturschwankungen im Glas zu vermeiden. Für einen intensiveren Geschmack 20 g geräucherte Speckwürfel zur Zwiebel hinzufügen. Reduzieren Sie die Ölmenge auf einen Teelöffel.
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