Die Polenta im Mikrowellenglas ist jetzt möglich! Weich und bereit zum Würzen nach Belieben, ist die im Glas gegarte Polenta im Mikrowellenherd perfekt gegart. Polentamehl mit einer Garzeit von 35 Minuten, die in nur 6 Minuten kochen wird. Wie die Taragna-Polenta im Glas war es für mich eine echte Entdeckung. Ich werde nicht verheimlichen, dass ich mehrmals versucht hatte, Polenta zu kochen, indem ich mich auf die Rezepte meiner Leser in meiner Hilfsgruppe verließ, aber die Polenta im Glas wurde während des Nachkochens zu fest. So habe ich während meines Kurses im Glasgaren in Genua verstanden, wo das Problem lag. Ich habe einfach die Wassermenge um 50 ml erhöht, und die Polenta blieb weich und klebte nicht am Boden. Am Ende dieses Artikels finden Sie Tipps, um zwei unterschiedliche Ergebnisse zu erzielen: weiche Polenta und feste Polenta. Letztere ist nützlich, um Polentascheiben zu machen.
Jetzt, bereit, Gläser und los, um die schnellste Polenta im Glasgaren herzustellen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Mikrowelle, Glasgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 188,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,70 (g) davon Zucker 0,30 (g)
- Proteine 1,74 (g)
- Fett 14,54 (g) davon gesättigt 2,07 (g)davon ungesättigt 0,46 (g)
- Fasern 0,62 (g)
- Natrium 198,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Kochen von Polenta im Glas
- 40 g Bramata-Maismehl
- 250 ml Wasser
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
Was benötigt wird, um Polenta im Glas zu kochen
- 1 Mikrowelle
- 1 Glas mit 500 ml und dicker Dichtung
Verfahren
Gießen Sie die Polenta ins Glas, fügen Sie Salz und Öl hinzu. Gießen Sie das Wasser langsam ein und rühren Sie gut mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel um. Reinigen Sie den Rand des Glases, schließen und verriegeln Sie es. Rollen Sie das Glas auf der Arbeitsfläche, um die Polenta im Glas zu mischen, bevor Sie es kochen. Machen Sie dies, bis Sie bereit sind, das Glas zu kochen.
Stellen Sie die Mikrowelle auf Ihre getestete Leistung (ich auf 600 Watt) für 3 Minuten ein, setzen Sie das Glas ein und starten Sie den ersten Kochvorgang. Nach den ersten 3 Minuten nehmen Sie das Glas mit Polenta aus der Mikrowelle und mischen Sie die Polenta mit einem Tuch, indem Sie das geschlossene Glas drehen. Stellen Sie die Mikrowelle erneut auf 350 Watt (die Hälfte der getesteten Leistung) für 3 Minuten ein und kochen Sie die Polenta weiter. Indem Sie diesen Schritten folgen, lassen Sie der Polenta Zeit, das Wasser aufzusaugen und sanft zu kochen, ohne Überlaufen.
Nach dem Garen der Polenta im Glas nehmen Sie das Glas aus der Mikrowelle und rühren Sie erneut um. Lassen Sie es 30 Minuten lang im geschlossenen Glas ruhen, und während die Garzeit endet, schütteln Sie das Glas erneut, insbesondere in den ersten 15 Minuten.
Jetzt ist Ihre Polenta im Glas fertig, Sie können sie im Glas verschlossen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Um das Vakuum im Glas zu lösen, müssen Sie es nur entriegeln, das Glas in die Mikrowelle stellen und bei 750 Watt für ca. 3 Minuten starten. Der Innendruck des Dampfes wird das Vakuum lösen und gleichzeitig die Polenta erhitzen.
Jetzt ist die Polenta bereit zum Würzen, Sie können sie als Basis für Kabeljau-Ragout im Glas genießen oder heiß mit in Stücken geschnittenem Käse würzen.
Tipps: Wenn Sie eine festere Polenta möchten, reduzieren Sie einfach das Wasser in den angegebenen Mengen um 50 ml.
Zusätzliche Tipps für die im Glas gegarte Polenta
Sobald das Glas geöffnet ist, können Sie eine Mischung aus Käse hinzufügen, gut umrühren und servieren.
Kann ich die Instant-Polenta im Glasgaren kochen?
Vorausgesetzt, dass ich den Sinn nicht wirklich sehe, ja, es ist möglich, in diesem Fall sollte man ein Glas mit dünner Dichtung verwenden und das Wasser auf 200 ml reduzieren.
