Die Polenta mit Schwarzkohl im Glas gekocht ist ein schnelles Hauptgericht, das in einem Glas in der Mikrowelle gekocht wird und im Gegensatz zur Polenta im Glas gekocht weich bleibt und sofort genossen werden kann. Ich liebe Schwarzkohl im Glas gekocht und wenn ich ihn in ein Hauptgericht für kalte Wintertage verwandeln kann, ist das Glück. Auch hier habe ich eine grobe Polenta verwendet und nicht die Instantversion, um den vielen Anfragen gerecht zu werden. Am Ende des Rezepts finden Sie auch die Version der Instant-Polenta im Glas gekocht. Meiner bescheidenen Meinung nach ist es besser, die Polenta mit langer Kochzeit zu verwenden und die Möglichkeiten des Glaskochens in der Mikrowelle zu nutzen, mit ihrem Nachkochen wird sie perfekt garen und ist günstiger als die vorgekochte Polenta. Im Rezept gebe ich Ihnen einen Tipp, wie Sie das Gemüse in der Mikrowelle dünsten können, nützlich, um Volumen zu verlieren und es zum Kochen vorzubereiten. Ein nützlicher Tipp auch für Zichorien im Glas gekocht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Glaskochen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 370,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,99 (g) davon Zucker 3,68 (g)
- Proteine 5,48 (g)
- Fett 24,62 (g) davon gesättigt 3,36 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 5,23 (g)
- Natrium 417,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 330 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Einkaufsliste für 1 Glas Polenta
- 40 g Polenta (grober Maisgrieß, 35-40 Minuten)
- 70 g Schwarzkohl (gedünstet)
- 40 g gemischtes Tiefkühlgemüse (Sellerie, Karotten, Zwiebeln)
- 180 ml Wasser
- 1/2 Teelöffel Brühwürfel (pflanzlich)
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Was man braucht
- 1 Mikrowelle
- 1 Glas 500 ml mit dickem Dichtungsring
Verfahren
Waschen und trocknen Sie die Blätter von 500 g Schwarzkohl, schneiden Sie sie in Stücke und verteilen Sie sie in einer Glasschüssel. Versiegeln Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie, sodass sie gut haftet. Geben Sie den Schwarzkohl in die Mikrowelle und starten Sie bei circa 750 Watt für etwa 8 Minuten. Schalten Sie aus, wenn die Folie sich aufgebläht hat und gut gespannt ist. Lassen Sie 10 Minuten ruhen und wie bei der im Mikrowelle pasteurisierten Zwiebel entsteht in der Schüssel eine Art Vakuum.
Gießen Sie die Polenta in das Glas, fügen Sie den Schwarzkohl und die gehackten Gemüse, den Brühwürfel, das Salz und das Öl hinzu. Gut umrühren und dann den Rand des Glases reinigen, schließen und befestigen Sie den Deckel. Stellen Sie das Glas in die Mikrowelle und starten Sie den ersten Kochvorgang für 6 Minuten bei reduzierter Leistung, ich bei 440 Watt auf getesteten 600. Achten Sie darauf, das Glas mit einem Tuch zu schütteln (ohne es zu kippen), damit sich die Polenta, die sich am Boden absetzt, vermischt.
Nach dem ersten Kochvorgang das Glas erneut schütteln und dann den zweiten Kochvorgang für weitere 2 Minuten bei getesteter Leistung starten. Dieser doppelte Kochvorgang ermöglicht es der Polenta, langsam zu kochen und das Wasser aufzunehmen; der zweite Kochvorgang erzeugt den nötigen Druck und eine lange Nachkochzeit.
Nach dem Kochen lassen Sie das Glas mit der Polenta für 1 Stunde geschlossen ruhen und schütteln es dabei ab und zu.
Sie können das vakuumversiegelte Glas mit Polenta 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es genießen möchten, öffnen Sie den Deckel und stellen Sie das Glas in die Mikrowelle, starten Sie für 2-3 Minuten mit der Auftaufunktion, um das Glas zu temperieren. Danach bei getesteter Leistung für ungefähr 3 Minuten oder bis zur Öffnung starten. Vermischen Sie die Polenta mit dem Schwarzkohl im Glas und servieren Sie.
Rosellas Tipps
Wenn Sie kräftige Geschmäcker lieben, können Sie, wenn das Glas mit Polenta und Schwarzkohl im Glas geöffnet ist, einen Esslöffel Gorgonzola hinzufügen, umrühren und servieren.
