Die Puddingcreme mit Instant Pot war für mich eine echte Entdeckung. Ich dachte immer, dass der Multikocher nützlich sei, wenn man den internen Druck nutzt. Als ich das Buch über Multikocher schrieb, wollte ich jedoch den Vorschlägen der verschiedenen Websites folgen: den Instant Pot offen verwenden, als wäre es ein Topf auf dem Herd. Ich sah keinen Vorteil, bis ich diese Puddingcreme ausprobierte. Einen Topf, der die Temperatur konstant hält, ist wie das Kochen mit einem Thermometer, führt zu einer perfekten Creme. So, nachdem ich euch das Joghurt mit Instant Pot angeboten habe, biete ich euch heute diese köstliche Puddingcreme zum Löffeln oder zum Füllen eines Kuchens oder einer Tarte an. Wenn ihr die Vorteile entdecken und eine Anleitung sucht, hier ist der Artikel zur Anleitung für Instant Pots.
Am Ende des Rezepts findet ihr die Version der Puddingcreme ohne Zucker.
Hier unten findet ihr einige Rezepte, in denen ihr die Puddingcreme verwenden könnt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 283,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,93 (g) davon Zucker 32,22 (g)
- Proteine 8,14 (g)
- Fett 11,78 (g) davon gesättigt 5,98 (g)davon ungesättigt 5,78 (g)
- Fasern 0,27 (g)
- Natrium 11,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der klassischen Puddingcreme
- 500 ml Vollmilch
- 4 Eigelbe
- 100 g Zucker
- 30 g Maisstärke
- 1 Zitronenschale (unbehandelt)
Was du brauchst, um die Creme im Instant Pot zu machen
- 1 Multikocher
- 1 Handbesen aus Silikon
- 1 Holzlöffel
- 1 Slow Cooker
- 1 Schneebesen aus Silikon
- 1 Holzlöffel
Verfahren
Gieße die Milch in den Topf und starte bei 100°, schalte aus, sobald sie fast kocht. Das dauert etwa 3 Minuten. Die heiße Milch aus dem Instant Pot nehmen und beiseite stellen.
In dem Topf, in dem du die Milch erhitzt hast, die Eigelbe aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit dem Schneebesen mischen, die Maisstärke hinzufügen, erneut schnell mischen und dann die Milch langsam einfließen lassen und dabei ständig rühren. Mit der Zitronenschale aromatisieren und das Kochen bei 90° starten, mit der Slow Cooker-Funktion oder der langsamen Kochfunktion. Ständig rühren, bis die Puddingcreme im Instant Pot sanft zu kochen beginnt, das dauert etwa 8 Minuten.
Die Zitronenschale entfernen und die Creme in Gläser oder Tassen verteilen, nach Belieben dekorieren, ich habe zuckerfreie Kekse verwendet.
Zusätzliche Tipps für die Creme mit Instant Pot
Wenn du die Creme aufbewahren möchtest, gieße sie in eine Schüssel und um zu verhindern, dass sich oben eine Haut bildet, lege eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche.
Die Puddingcreme im Instant Pot aromatisieren
Anstelle der Zitronenschale kannst du eine Orangenschale oder eine halbe ausgekratzte Vanilleschote verwenden.
Cremes mit Instant Pot machen
Ausgehend von diesem Rezept kannst du viele süße Cremes zubereiten.
