Die Rind-Tajine mit Instant Pot ist ein traditionelles marokkanisches Gericht auf Fleisch- und Gemüsebasis. Im Gegensatz zum Eintopf mit Instant Pot zeichnet sie sich durch die Anwesenheit von Gewürzen aus, die ihren Geschmack verstärken. Die Tajine ist ein Tontopf, in dem Schmorgerichte zubereitet werden, und obwohl ich einen besitze, habe ich nicht immer die Zeit, seinen langsamen Garvorgang zu verfolgen. So habe ich gedacht, dass ich den Multikocher nutzen kann, um den marokkanischen Eintopf zuzubereiten, so wie ich das marokkanische Huhn mit dem Multikocher zubereitet habe. Ihr könnt die Rind-Tajine mit Couscous oder Bulgur servieren, sowie mit Pilaw-Reis oder Polenta. Dieses Rezept biete ich euch in 2 Versionen an: die schnelle Rind-Tajine mithilfe der Druckfunktion und die Rind-Tajine im Slow Cooker.
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Probiert auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Teuer
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot, Schnellkochtopf, Langsam kochen
- Küche: Marokkanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den marokkanischen Eintopf
- 450 g Rind, Schulter, Muskel, Nuss und Fesone
- 1 gelbe Zwiebel
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 3 Karotten
- 1 Glas Rinderbrühe
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Safran
- Halb Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Gewürze (marokkanisch – Ras El Hanout)
- 2 Prisen gemahlener Zimt
- 2 Prisen Pfeffer
- Halb Teelöffel Salz
Was wird benötigt
- 1 Multikocher
Verfahren
Zunächst schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm pro Seite. Schälen Sie die Zwiebel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie dünn. Verteilen Sie die Zwiebel im Multikocher und würzen Sie sie mit dem Öl. Programmieren Sie den Topf mit der Anbratfunktion auf 200° und starten Sie, bis die Zwiebel gut angebraten ist. An diesem Punkt fügen Sie die Gewürze hinzu und rühren Sie um, um Geschmack zu ziehen, schließlich fügen Sie das Fleisch hinzu und braten es bei 200° etwa 5 Minuten lang an und rühren Sie oft um. Gießen Sie die Brühe hinzu, überprüfen Sie, ob Salz nötig ist und pfeffern Sie.
Schließen Sie den Topf mit dem Deckel und starten Sie das Kochen für 25 Minuten bei Druck.
In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie zusammen mit den Karotten. Schneiden Sie sie dann in gleichmäßige Stücke.
Lassen Sie den Druck des Topfes ab, entfernen Sie den Deckel und fügen Sie die Kartoffeln und Karotten hinzu. Mischen Sie alles gut und schließen Sie den Topf erneut. Kochen Sie die Tajine unter Druck für 13 Minuten.
Am Ende des Kochvorgangs, lassen Sie den Druck erneut ab* und servieren Sie die Rind-Tajine in Begleitung mit dem Kochfond.
Zusätzliche Tipps
Möchten Sie den marokkanischen Eintopf vakuumieren, um ihn für Tage zu konservieren? Sie können von dem Rezept im rohen Zustand ausgehen und den marokkanischen Eintopf im Weckglas zubereiten oder ihn, nachdem er im Instant Pot gekocht wurde, in den Gläsern vakuumieren. Sie müssen nur die Rind-Tajine in das Glas verteilen, es bis zu 3/4 füllen, das Glas schließen und in der Mikrowelle für 2 Minuten bei 500 ml Gläsern und 4 Minuten bei Litergläsern kochen.
Gemüse-Tajine in der Instant Pot
Wenn Sie eine vegetarische Tajine bevorzugen, können Sie sie mit in gleichmäßige Stücke geschnittenem Gemüse wie: Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Lauch zubereiten. In diesem Fall 10 Minuten mit der Druckfunktion kochen.
Rind-Tajine im Slow Cooker
Nachdem das Fleisch angebraten wurde, können Sie die Hälfte der Brühe und das Gemüse hinzufügen. Den Topf schließen und die Tajine 6 Stunden mit der Slow Cooker-Funktion kochen.
