Schneller Kokospudding, ein einfaches Rezept für die Mikrowelle , das schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt! Der in der Mikrowelle gekochte Kokospudding ist cremig und lecker, ein naher Verwandter meiner Laktosefreien Kokospanna Cotta mit Schokoladenfondue, aber im Pudding habe ich keine Gelatine verwendet, daher ist er völlig vegan und somit auch für unsere Freunde geeignet, die eine vegane Ernährung befolgen. Ein neues Rezept, das meiner Sammlung von Rezepten mit Kokosmilch, süß und salzig hinzugefügt wird, von dem ich sicher bin, dass es euch gefallen wird!

Der Kokospudding ist zuckerfrei, also perfekt auch für diejenigen, die eine Diät mit niedrigem glykämischen Index befolgen. Er ist schnell zubereitet, und ihr müsst ihn nur im Kühlschrank fest werden lassen!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

400 ml Kokosmilch
40 g Erythrit
30 g Maisstärke
2 Esslöffel Inulin
Zartbitterschokolade

Was wird für die Zubereitung des Kokospuddings benötigt

1 Mikrowelle

Wie man Kokospudding in der Mikrowelle zubereitet

Gießt die Kokosmilch in eine Schüssel.
Fügt das Erythrit und das Inulin hinzu.
Rührt um, dann fügt auch die Maisstärke hinzu.
Rührt erneut, um alle Klumpen zu entfernen.
Stellt die Schüssel für 2 Minuten bei 800W in die Mikrowelle.
Nehmt die Schüssel heraus und rührt mit einem Schneebesen, um die Klumpen aufzulösen.
Verfahrt auf die gleiche Weise, indem ihr die Mikrowelle für weitere zwei oder drei Mal jeweils 30 Sekunden lang startet, bis der Pudding sanft zu kochen beginnt.
Wenn die Mischung eine weiche und cremige Konsistenz erreicht hat, gebt sie in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Auflaufform.
Glättet den Pudding mit einem Spatel und stellt ihn in den Kühlschrank, um für mindestens 3 Stunden fest zu werden.
Wenn der schnelle Kokospudding fest geworden ist, überträgt ihn auf eine Servierplatte.
Schmelzt die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle und verwendet sie, um euren Kokospudding zu dekorieren.