Schneller Pfirsichkuchen ein Rezept mit niedrigem glykämischen Index, süß und herzhaft wirklich köstlich, bekannt in englischsprachigen Ländern auch als Peach Cobbler, wird noch leckerer serviert, wenn er warm ist, vielleicht mit einer Kugel Eis mit niedrigem glykämischen Index. Ihr wisst, wie sehr ich Süßigkeiten mit Pfirsichen liebe, und wenn es Süßigkeiten und Kuchen aus der Mikrowelle sind, mag ich sie noch mehr! Denn neben dem köstlichen Geschmack sind sie schnell zubereitet und gekocht, ähnlich wie mein Süßes Gebäck aus Filoteig in der Mikrowelle Wenn ihr eine Diät mit niedrigem glykämischen Index befolgt, empfehle ich euch auch die TORTA SENZA ZUCCHERO. Schaut euch unbedingt den Artikel über Welche Accessoires für die Mikrowelle zu verwenden sind aber vor allem welche ihr kaufen solltet, um dieses fantastische Gerät optimal zu nutzen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 4 Pfirsiche
- 1 Esslöffel Rohrzucker
- 1 Esslöffel Erythrit
- 180 ml Milch
- 130 g Erythrit
- 120 g Mehl 00
- 60 g Butter
- 12 g Inulin
- 1 Prise Salz
- Vanilleessenz
- Halbes Päckchen Backpulver
Was man braucht, um den schnellen Pfirsichkuchen zu backen
- 1 Form von 24 cm
- 1 Mikrowellenofen
- 1 Mikrowellenform
Wie man den schnellen Pfirsichkuchen zubereitet
Schälen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie in Scheiben.
Geben Sie die Pfirsichscheiben in eine Schüssel zusammen mit dem Rohrzucker und dem Erythrit.
Mischen Sie die Pfirsichscheiben, dann geben Sie sie in den Heiztopf und kochen Sie in der Mikrowelle bei 800 W für 10 Minuten.
In die Schüssel, in der Sie die Pfirsiche gewürzt haben, geben Sie die Milch und das Erythrit.
Mischen Sie mit einem Schneebesen.
Fügen Sie auch die Vanilleessenz, das Mehl und eine Prise Salz hinzu, immer weiter rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Fügen Sie dann auch das Inulin und das Backpulver hinzu.
Geben Sie die Butter in eine Pyrex-Kuchenform und lassen Sie sie in der Mikrowelle bei 300 W für 2 Minuten schmelzen.
Gießen Sie den Teig für den schnellen Pfirsichkuchen in die Form.
Fügen Sie auch die in der Mikrowelle gekochten und abgekühlten Pfirsichscheiben hinzu.
Beenden Sie das Abdecken mit Pfirsichen und lassen Sie es in der Mikrowelle in der kombinierten Funktion Mikrowelle + Grill (wenn möglich bei 300W) für 15 Minuten backen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und servieren Sie ihn mit einer Kugel Eis.
Wie man den schnellen Pfirsichkuchen aufbewahrt
Der schnelle Pfirsichkuchen hält sich im Kühlschrank 3 Tage.
