Die Tzatziki-Soße ist ein schnelles griechisches Rezept auf Basis von Gurken und griechischem Joghurt. Aromatisch und leicht, perfekt, um sie zu einem einfachen Salat aus Tomaten, Zwiebeln und Feta zu servieren. Ich liebe Soßen, wie zum Beispiel die Soße mit Feta und Joghurt oder die Joghurtsauce für Kebab, aber meine erste Liebe bleibt die Tzatziki-Soße. Es gibt viele Varianten dieser Soße, aber ich finde, dass das Originalrezept die beste Leistung erbringt. Das Wichtigste ist, das Wasser aus den Gurken zu entfernen, sonst besteht die Gefahr, dass die Soße wässrig und wenig schmackhaft wird. Danach müssen nur noch die Zutaten vermischt werden, und das Tzatziki ist bereit, im Kühlschrank aufbewahrt zu werden.
Probiert auch diese schnellen Sommersoßen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 113,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,43 (g) davon Zucker 2,78 (g)
- Proteine 2,49 (g)
- Fett 9,66 (g) davon gesättigt 1,35 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,37 (g)
- Natrium 139,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Gurke
- 170 g griechischer Joghurt 2% Fett
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel weißer Weinessig
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Prisen Salz
- 1 Stängel Dill (oder Schnittlauch)
Was benötigt wird, um die griechische Soße zu machen
- 1 Schüssel
- 1 Reibe mit großen Löchern
- 1 Sieb
- 1 Knoblauchpresse
Zusätzliche Tipps für schnelles Tzatziki
Im Handel gibt es verschiedene Gurkensorten, die ich empfehle, ist die holländische Sorte. Sie ist weniger wasserreich und leichter verdaulich.
Tzatziki ohne Knoblauch
Sie können die Soße ohne Knoblauch zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie stattdessen ein wenig fein geschnittene frische Frühlingszwiebel verwenden.
Tzatziki ohne Dill
Dill wird in der griechischen Küche häufig verwendet, aber nicht jeder mag ihn. Sie können ihn mit Schnittlauch ersetzen oder mit frischem griechischem Basilikum experimentieren.
Tzatziki mit normalem Joghurt
Das Originalrezept für Tzatziki sieht die Verwendung von griechischem Joghurt mit 5% Fett vor, was der Soße die typische Cremigkeit verleiht. Wenn Sie keinen haben, können Sie stattdessen normales Joghurt verwenden, püriert mit 50 g Feta.
Griechisches Tzatziki ohne Gurken
Sie können die Gurken aus dem Rezept weglassen, dann erhalten Sie eine gewürzte griechische Joghurtsauce, die sich gut zum Garnieren und Begleiten von Sandwiches und Salaten eignet. Ein bisschen wie das Joghurtdressing.
