Die Schokoladen-Mendiants mit Trockenfrüchten sind hausgemachte Schokoladenscheiben, perfekt, um sie nach dem Essen zu genießen oder als Geschenkidee zu Weihnachten. Das Rezept ist sehr einfach: Man muss nur die Zartbitterschokolade schmelzen, Scheiben formen und nach Belieben mit Trockenfrüchten belegen. Ich habe Haselnüsse, Mandeln, Pistazien und Rosinen verwendet, aber man kann sie auch mit anderen Trockenfrüchten wie Heidelbeeren, Himbeeren, Cashewnüssen oder Stücken von getrockneten Äpfeln, Zimt und Mandeln belegen.
Wie die schokoladenfreien Pralinen, sind auch die Schokoladen-Mendiants ein Dessert mit niedrigem glykämischen Index. Man muss nur eine 70%ige Zartbitterschokolade wählen, die zusammen mit den Trockenfrüchten zu schokoladenfreien und für alle passenden Scheiben führt.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Französisch
- Leistung 103,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,81 (g) davon Zucker 3,20 (g)
- Proteine 1,87 (g)
- Fett 7,47 (g) davon gesättigt 2,70 (g)davon ungesättigt 3,80 (g)
- Fasern 1,80 (g)
- Natrium 2,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Schokoladenscheiben
- 50 g 70% Zartbitterschokolade
- 3 Tropfen Süßstoff
- 10 Haselnüsse
- 3 geschälte Mandeln
- 10 ungesalzene Pistazien
- 10 g Sultaninen (10 Körner)
Benötigte Utensilien
- 1 Schälchen
- 1 Schüssel aus Glas
- 1 Backpapier
- 1 Tablett
- 1 Schneebesen
- 1 Löffel
- 1 Messer
Verfahren
Legen Sie die Rosinen in das Schälchen, bedecken Sie sie mit warmem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten aufquellen.
In der Zwischenzeit die Schokolade hacken, in die Schüssel geben und etwa zwei Minuten bei 300 W schmelzen.
Die Haselnüsse halbieren, die Mandeln in Streifen schneiden.
Die geschmolzene Schokolade mit dem Schneebesen verrühren, den Süßstoff nach Belieben hinzufügen und nochmals umrühren.Das Tablett mit einem Blatt Backpapier auskleiden, mit dem Löffel etwas geschmolzene Schokolade entnehmen und kleine Häufchen formen, die mit der Rückseite des Löffels abgeflacht werden. Auf jede Scheibe eine aufgerollte Rosine, eine halbe Haselnuss, eine Pistazie und eine Mandelstreife legen.
Die Schokolade vollständig abkühlen lassen, bis sie fest ist. Dann die Mendiants vom Papier lösen und auf einem Serviertablett oder in einem Glasgefäß anrichten.
Ratschläge von Rosella
Die Schokoladen-Mendiants lassen sich gut und lange an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Varianten für Mendiants
Nach Belieben können Sie Milchschokolade- oder weiße Schokoladenscheiben herstellen, die Sie den Kindern schenken können. Folgen Sie dem gleichen Verfahren.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Rosinen in Rum einweichen oder mit verschiedenen Kombinationen experimentieren, zum Beispiel:
