Der Schwarzkohl im Mikrowellenweckglas gart in wenigen Minuten und hält sich vakuumverpackt im Kühlschrank bis zu 15 Tage. Er ist eine der beliebtesten Beilagen im Weckglas in meiner Familie. Neben der Ribollita im Weckglas eignet er sich auch hervorragend, um Schwarzkohlpesto im Weckglas zuzubereiten. Wenn ich ihn in großen Mengen kaufe, bereite ich immer ein paar Gläser Schwarzkohl als Beilage vor. In diesem Rezept gebe ich Ihnen einen Trick, um das Gemüse in der Mikrowelle zu dünsten und andere Varianten, um den Schwarzkohl zu würzen. Zur Zubereitung im Weckglas werden nur die Blätter des Schwarzkohls verwendet, aber werfen Sie die Strünke nicht weg, sie eignen sich hervorragend, um Gemüsebrühe im Weckglas zu machen.
Jetzt bereit, Gläser, und los geht’s, um den besten Schwarzkohl im Glas zuzubereiten.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Weckglas, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 139,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,49 (g) davon Zucker 5,21 (g)
- Proteine 2,09 (g)
- Fett 11,68 (g) davon gesättigt 1,97 (g)davon ungesättigt 1,52 (g)
- Fasern 4,00 (g)
- Natrium 502,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Schwarzkohl (vorgekocht*)
- 80 g geschälte Tomaten
- Ein halbes Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Was man für das Weckglas in der Mikrowelle braucht
Sie können die geeigneten Weckgläser für die Mikrowelle, bereits mit 4 Klips ausgestattet, auf der Website Decorazioni dolci mit dem Rabattcode WECK10 kaufen.
- 1 Mikrowelle
- 1 Weckglas mit 500 ml und dünner Dichtung
- 1 Schüssel aus Glas
- 1 Frischhaltefolie mikrowellengeeignet
Zubereitung
Waschen Sie 1 kg Schwarzkohl, entfernen Sie die Blätter vom Mittelstrunk* und legen Sie sie in die Schüssel. Legen Sie 2 Folien Frischhaltefolie auf die Schüssel und stechen Sie mit einem Zahnstocher ein kleines Loch hinein. Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle und starten Sie das Gerät für 12 Minuten bei 800 Watt. Lassen Sie die geschlossene Schüssel nach dem Garen 10 Minuten ruhen. Während des Garens in der Mikrowelle bläht sich die Folie auf, beim Abkühlen zieht sie sich zusammen und erzeugt eine Art Vakuum.
Hacke die Knoblauchzehe, verteile sie im Weckglas und füge 100 g vorgekochten Schwarzkohl, die geschälten und zerdrückten Tomaten, das Salz und das Öl hinzu. Reinigen Sie den Rand des Weckglases, schließen und klipsen Sie es, gemäß den Anleitungen zum Kochen im Weckglas.
Stellen Sie das Weckglas in die Mikrowelle und starten Sie das Garen für 5 Minuten bei Ihrer getesteten Leistung, ich bei 600 Watt.
Lassen Sie das geschlossene Weckglas nach dem Garen mindestens 20 Minuten oder bis zum Abkühlen ruhen. So wird der Schwarzkohl die Garung beenden und im Weckglas bildet sich das Vakuum.
Sobald es Raumtemperatur erreicht hat, können Sie das Weckglas für 15 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Die Weckglas-Tipps von Rosella Errante
Die Garzeiten für halbe Liter Weckgläser betragen in der Regel 6 Minuten. In diesem Fall muss berücksichtigt werden, dass das Weckglas innerhalb von 3 Minuten kocht, daher sind die zusätzlichen 2 Minuten nützlich, um ein gutes Vakuum zu gewährleisten.
Wie man den Schwarzkohl im Glas würzt
Sie können eine Mischung aus Knoblauch und Sardellen verwenden, die in einer kleinen Schüssel für 1 Minute in der Mikrowelle geröstet werden. Anstelle der Tomate fügen Sie 50 ml Wasser hinzu.
