Tempeh im Glasgaren in der Mikrowelle, ein veganes Rezept, das Tempeh wirklich schmackhaft macht. Hervorragend als zweiter Gang serviert, vielleicht begleitet von Glas-Zucchini oder Paprika.
Genannt Sojafleisch aufgrund seines hohen Eiweißgehalts, der mit rotem Fleisch vergleichbar ist. Tempeh wird in der veganen und vegetarischen Ernährung als Ersatz verwendet. Im Gegensatz zu Tofu, der chinesischen Ursprungs ist, wird Tempeh in Indonesien hergestellt und aus Soja gewonnen, wie Tofu, aber fermentiert. Der andere wichtige Unterschied ist, dass Tempeh gekocht verzehrt werden muss.
Ich muss sagen, dass ich angenehm überrascht war und seinen Geschmack und seine Konsistenz sofort zu schätzen wusste; ich finde ihn viel schmackhafter als Tofu und werde sicherlich viele Rezepte mit Tempeh im Glasgaren kreieren. Für dieses Rezept habe ich mit dem Rezept für Huhn mit Mandeln im Glasgaren begonnen und es an Tempeh angepasst. Heute möchte ich Ihnen das Rezept schenken und freue mich, zu erfahren, was Sie davon halten.
Jetzt bereit, Gläser und los, das beste Tempeh im Glasgaren zu machen, das es gibt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Indonesisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 543,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,95 (g) davon Zucker 3,34 (g)
- Proteine 36,66 (g)
- Fett 37,99 (g) davon gesättigt 6,42 (g)davon ungesättigt 17,98 (g)
- Fasern 3,49 (g)
- Natrium 882,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 254 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Tempeh mit Mandeln
- 150 g Tempeh
- 10 Mandeln
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- 1 Teelöffel Weizenmehl 00 (wenig)
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 3 g frischer Ingwer
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Was braucht man zum Garen im Glas
Sie können die für das Garen im Glas geeigneten Gläser mit 4 Clips auf der Seite Decorazioni dolci kaufen, mit dem Rabattcode WECK10.
- 1 Mikrowelle
- 1 Glas 500 ml mit dünner Dichtung
- 1 Mikrowellen-Backblech
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Wie man Tempeh im Glas in der Mikrowelle macht
Verteilen Sie die Mandeln auf dem Blech, rösten Sie sie in der Mikrowelle für 1,30 Minuten bei voller Leistung.
In der Zwischenzeit schälen, waschen und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln. Nehmen Sie die Mandeln vom Blech und geben Sie die Frühlingszwiebeln, das Öl und den geriebenen Ingwer hinzu, mischen Sie. Geben Sie das Blech in die Mikrowelle und braten Sie es 3 Minuten bei voller Leistung an.
Schneiden Sie inzwischen den Tempeh in Würfel und bestäuben Sie ihn mit Mehl.
Verteilen Sie die angebratenen Frühlingszwiebeln im Glas, die Tempehwürfel, die Mandeln und fügen Sie Wasser und Sojasauce hinzu. Säubern Sie den Rand des Glases, schließen Sie es und clippen Sie es fest. Schütteln Sie das Glas, um die Zutaten zu mischen.
Stellen Sie die Mikrowelle auf Ihre getestete Leistung ein, ich auf 600 Watt, geben Sie das Glas hinein und starten Sie das Garen für 6 Minuten.
Nach dem Garen lassen Sie das verschlossene Glas mindestens 20 Minuten ruhen. So wird im Glas ein Vakuum entstehen und das Tempeh im Glasgaren wird das Garen beenden.
Wenn es Zimmertemperatur erreicht hat, können Sie es 15 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Oder Sie entfernen die Clips, geben das Glas in die Mikrowelle und erhitzen es für etwa 3 Minuten.
Weitere Tipps zum Glasgaren mit Tempeh
Ausgehend von der gleichen Basis können Sie auch Tempeh mit Cashewkernen zubereiten, indem Sie dem Verfahren folgen –> HIER.
