Heute verrate ich euch wie man Basilikum konserviert, es das ganze Jahr über griffbereit hat und auch das Gewürz nutzt. Der Basilikum, der in Salz und Öl konserviert ist, gibt seinen Geschmack auch an das Gewürz ab. Das ermöglicht es uns, das Gewürz zu verwenden, um Salate und Fleisch oder alles, was gut mit dem Geschmack von frischem Basilikum harmoniert, zu würzen. Ich finde, dass das Aromatisieren einer einfachen Tomatensauce mit der Basilikumkonserve einen unbeschreiblichen Geschmack verleiht.
Am Ende des Verfahrens finden Sie viele Tipps zur Konservierung von Basilikum in Öl und Salz.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: ein 500 ml Glas
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Basilikumkonserve
- 3 Bündel Basilikum (Frisch)
- 4 Esslöffel grobes Salz
- extra natives Olivenöl
Was man braucht
- 1 Geschirrtuch
- 1 Glas Sauber mit Bügel- oder Schraubverschluss
Tipps zur Verwendung und Konservierung von Basilikum in Öl
Wir sprechen über Lebensmittelsicherheit, die Verwendung von Salz in Konserven, schafft einen sauren pH-Wert. Dies verhindert die Entwicklung von Botulismus. Dies gilt auch für Konserven auf Essigbasis, wie die gefüllte Chilischoten-Konserve.
Sobald das Glas mit Basilikum in Öl und Salz geöffnet ist, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass Verunreinigungen die Konservierung beeinträchtigen.
Wie man die Basilikumkonserve verwendet
Von der Basilikumkonserve wird alles verwendet. Die Blätter können für alle Rezepte verwendet werden, während das Öl mit basilikumgewürztem Salz für die Tomatensaucen, in Salaten und Beilagen verwendet werden kann. Zum Beispiel die grünen Bohnen.
