Wie man Kürbis in der Heißluftfritteuse kocht, ob ganz, in Stäbchen, gewürfelt oder in Scheiben, hier ist der vollständige Artikel, reich an Variationen, um Kürbis in der Heißluftfritteuse zu frittieren (oder zu kochen). Viele von euch haben mich nach dem Rezept gefragt, und nachdem ich das Rezept für Honig-Kürbis in meinem Buch Heißluftfritteuse (Gribaudo) veröffentlicht habe, möchte ich euch allen zeigen, wie man Kürbis in der Heißluftfritteuse kocht. Seit 2018 benutze ich dieses Gerät sehr häufig, angefangen mit den Pommes Frites in der Heißluftfritteuse, über gegrillte Paprika in der Heißluftfritteuse bis hin zu ganzen Auberginen in der Heißluftfritteuse (das sind die beliebtesten Rezepte). Anfangs wurde dieses leistungsstarke Gerät oft unterschätzt, obwohl es die Garzeiten verkürzt und die Vorheizzeiten reduziert. Wie es oft in Italien geschieht, ist es ein steiniger Weg, Neues in der Küche einzuführen. Aber sobald der Nutzen verstanden wird, werden alle zu Experten, auch wenn sie hier und da etwas abschreiben, und ohne es zu wollen, habe ich ein Reim gemacht!
Genug geredet, probiert, den Kürbis in der Heißluftfritteuse zu kochen, und lasst mich wissen, welche Version ihr gewählt habt.
Probiert auch diese Rezepte in der Heißluftfritteuse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühjahr
- Leistung 86,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,50 (g) davon Zucker 2,76 (g)
- Proteine 1,00 (g)
- Fett 7,10 (g) davon gesättigt 1,05 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,50 (g)
- Natrium 1,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Delica-Kürbis
- Extra natives Olivenöl
Was benötigt wird
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Ölsprüher
Verfahren
Waschen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Scheiben oder Stäbchen, je nach Form des verwendeten Kürbisses. Legen Sie die Kürbisstücke in den Korb der Heißluftfritteuse, sprühen Sie sie mit extra native Olivenöl ein und lassen Sie sie 20 Minuten bei 200° kochen, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden. Salzen und servieren Sie den Kürbis.
Wenn Ihre Heißluftfritteuse es Ihnen ermöglicht, 220° oder 210° einzustellen, nutzen Sie diese Temperaturen, um einen schön goldenen und knusprigen Kürbis in der Heißluftfritteuse zu erhalten. Natürlich ist er in kürzerer Zeit fertig.
Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis verteilen Sie die Kürbisscheiben in einer Schüssel, fügen Sie 2 Esslöffel warmen Honig, 2 Esslöffel Öl hinzu und würzen Sie mit Rosmarin- oder Thymianzweigen, Muskatnuss und Salz. Gut mischen und wie im Rezept angegeben kochen.
Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Samen und Fasern und schneiden Sie ihn in Würfel. Bei Belieben können Sie die Kürbiswürfel nach Geschmack würzen und dann im Korb der Heißluftfritteuse verteilen und 10-12 Minuten bei 200° kochen.
Falls Sie den ganzen Kürbis in der Heißluftfritteuse wie im Ofen kochen müssen, achten Sie auf die Kapazität des Korbes und darauf, dass der Kürbis die Heizspirale der Heißluftfritteuse nicht berührt. Das gesagt, ist es sehr nützlich, den Kürbis ganz in der Heißluftfritteuse zu kochen, sein Fruchtfleisch eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Kürbispüree und Gnocchi. Legen Sie den Kürbis in den Korb und starten Sie das Kochen für 35 Minuten bei 140°, indem Sie den Kürbis zur Hälfte der Garzeit wenden. Höhere Temperaturen, die die Garzeit verkürzen, sind nur möglich, wenn der Abstand zur Heizspirale ausreichend ist. Alternativ können Sie den Kürbis halbieren und 25 Minuten bei 150° kochen.
Tipps und Ideen für den Kürbis in der Heißluftfritteuse
Kürbis passt gut zu geräuchertem Paprika, Muskatnuss, Zimt und Chili.
