ZUCCHINI-PESTO IM GLASGAREN – hier ist ein neues Rezept für euch, aus meinem Buch Vasocottura Facile ed. Gribaudo. Ein köstliches Zucchini-Pesto, das im Glas mit der Technik des Glasgarens in der Mikrowelle in nur 5 Minuten zubereitet wird. Perfekt zum Würzen von Gnocchi, Pasta oder als Basis für Hähnchenschnitzel, wird es ein Muss in der Zucchinisaison sein und ist bequem im Kühlschrank aufzubewahren. Ich stelle mir vor, dass ihr diesen Sommer, wenn ihr von einem Strandbesuch oder einer Bergtour zurückkommt, ein wenig an mich denkt, während ihr dieses duftende Zucchini-Pesto im Glasgaren öffnet.
Jetzt, los geht’s, Gläser bereit und los!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 83,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,48 (g) davon Zucker 0,13 (g)
- Proteine 4,30 (g)
- Fett 6,58 (g) davon gesättigt 1,35 (g)davon ungesättigt 2,24 (g)
- Fasern 1,31 (g)
- Natrium 157,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 98 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Einkaufsliste für das Zucchini-Pesto
- 280 g Zucchini
- 1 Teelöffel Pinienkerne
- 1 Teelöffel Mandelgranulat
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Blätter Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Grana Padano DOP (gerieben)
Was man für das Zucchini-Pesto im Glas benötigt
- 1 Glas mit 500 ml und dünner Dichtung
- 1 Reibe mit großen Löchern
Rosella empfiehlt
Du kannst das Zucchini-Pesto im Glas auch zum Würzen von Bruschetta verwenden, indem du vielleicht etwas in der Pfanne gebratenen Speck hinzufügst. Du kannst das Mandelgranulat auch durch Cashewnüsse ersetzen.
Veganer Zucchini-Pesto im Glasgaren
Für eine vegane Version ersetze den Grana Padano durch Gomasio.
