Hast du vergessen, Brot zu kaufen? Hast du Lust auf einen leckeren Snack, den du ohne großen Aufwand zubereiten kannst? Dann könnten diese aromatischen Brotecken genau das Richtige für dich sein. Sie enthalten keine Hefe und benötigen daher keine langen Ruhezeiten. Du kannst alles in einen Mixer geben, kneten und nach nur 15 Minuten bist du bereit, den Teig auszurollen und zu backen. Sie sind so schnell zubereitet, wie sie verschwinden. Ich versichere dir, sie sind ein hervorragender Brotersatz, nur wenn sie es auf den Tisch schaffen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die aromatischen Brotecken
- 300 g Mehl Typ 1
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Blätter Salbei
- 1 Prise Chili
- 50 ml Wasser
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 80 ml trockener Weißwein
- 5 g Salz
Werkzeuge
Ich habe den Teig für diese Brotecken mit dem Thermomix gemacht, aber ihr könnt ihn auch problemlos von Hand zubereiten, indem ihr genau die gleichen Schritte befolgt.
- 1 Mixer oder Zerkleinerer
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Teigrolle
- 1 Gezacktes Rad
- 1 Backblech
Zubereitung der aromatischen Brotecken
Rosmarinnadeln, zwei Salbeiblätter und eine Prise Chili (Menge nach persönlichem Geschmack) in den Behälter geben. 30 g Mehl von der Gesamtmenge hinzufügen und zerkleinern: Mit dem Thermomix habe ich 20 Sekunden gearbeitet, beginnend bei Geschwindigkeit 6 und allmählich auf Geschwindigkeit 9 steigernd.
Dann das restliche Mehl (270 g), Wasser, Öl, Weißwein und Salz hinzufügen und kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht: Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, kurz mit den Händen bearbeiten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
Dann den Teig mit der Teigrolle zu einem ziemlich dünnen Rechteck ausrollen. Denk daran, je dünner der Teig, desto knuspriger die Cracker. Andernfalls werden es weiche Häppchen.
Auf ein Backpapier legen. Um dies zu tun, kannst du das Rechteck auf die Teigrolle aufrollen oder, wie ich es gemacht habe, ein Backpapier darüber legen und die Arbeitsplatte umdrehen. Natürlich kann ich das tun, weil ich eine Silikon-Arbeitsplatte benutze.
An diesem Punkt den Teig mit einem gezackten Rad in Quadrate oder Rauten schneiden.
Das Backpapier auf das Backblech ziehen und die aromatischen Brotecken im vorgeheizten statischen Ofen bei 180ºC für 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind, backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen, bevor du sie genießt. Viel Spaß! Paola
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