Haben Sie Gäste und möchten sie mit einem Brot überraschen, das etwas anders ist? Dann müssen Sie unbedingt dieses aromatische Käsebrot zubereiten. Es ist wahnsinnig weich und die Butter, mit der es bestrichen wird, verleiht ihm einen köstlichen Geschmack, der sich wunderbar mit dem Fontina im Inneren verbindet. Wenn Sie keinen Käse mögen, können Sie ihn auch weglassen, aber das wäre wirklich schade. Mit wenigen Handgriffen bringen Sie eine Art Laib in Rosenkuchenform auf den Tisch. Ein Brot, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Ich versichere Ihnen, es wird allen gefallen!
Weitere besondere Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das aromatische Brot
Wie ich oft sage, wenn ich Hefeteige zubereite, kann die Menge der Hefe an die eigenen Bedürfnisse angepasst werden. Wenn Sie sie erhöhen, verkürzt sich die Gehzeit; wenn Sie sie verringern, benötigen Sie längere Gehzeiten. In diesem Rezept habe ich 5 g Trockenhefe verwendet, aber frische Hefe funktioniert auch gut. In diesem Fall könnten Sie 14/15 g verwenden. Wenn Sie sich für das Verhältnis zwischen diesen beiden Produkten interessieren, lesen Sie den Artikel, den ich dazu geschrieben habe. Sie finden ihn, indem Sie HIER klicken.
- 450 g Mehl 0
- 5 g Trockenhefe
- 10 g Honig
- 15 ml extra natives Olivenöl
- 7 g Salz
- 240 ml Wasser (lauwarm)
- 30 g Butter
- 2 Blätter Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g Fontina
Werkzeuge
Ich habe den Teig für dieses aromatische Brot mit der Küchenmaschine zubereitet, aber Sie können ihn mit jedem anderen Mixer oder auch von Hand herstellen, indem Sie die Zutaten zuerst in einer Schüssel und dann auf der Arbeitsfläche verarbeiten.
- 2 Schälchen
- Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- Nudelholz
- Pinsel
- 1 Kuchenform mit einem Durchmesser von 24 cm
- 1 Auflaufform klein, hitzebeständig
Zubereitung des aromatischen Brotes
Das lauwarme Wasser in ein Schälchen geben, den Honig und die Hefe (trocken oder frisch) hinzufügen und umrühren. Dann 10 Minuten ruhen lassen.
Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine sieben, dann die Wasser-Hefe-Mischung hinzufügen und mit dem Knethaken beginnen zu kneten.
Wenn die Masse kompakt geworden ist, das Salz und das Öl hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Eine Kugel formen und in eine große, mit Öl gefettete Schüssel legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat: Die Gehzeiten hängen stark von der Umgebungstemperatur ab und können zwischen 2 und 4 Stunden variieren.
Nach dieser ersten Gehzeit die Butter in kleine Stücke schneiden, eine Knoblauchzehe schälen und halbieren und einen Esslöffel gehackte Kräuter (Salbei und Rosmarin) hinzufügen. Alles im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Den Fontina in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 40 x 25 cm formen.
Die gesamte Oberfläche des Rechtecks mit 2/3 der aromatischen Butter (ohne Knoblauch) bestreichen und die Käsescheiben darauf verteilen.
Das Rechteck entlang der langen Seite aufrollen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden.
Jedes Stück gut an der Basis verschließen, um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen herausläuft, und die „Rosen“ in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform mit einem Durchmesser von 24 cm legen.
Mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, bis die Rosen aufgegangen sind und sich berühren. Es dauert ein paar Stunden; möglicherweise weniger in einem warmen Raum.
Am Ende dieser zweiten Gehzeit die Oberfläche des aromatischen Brotes mit der restlichen Butter bestreichen. Falls sie inzwischen wieder fest geworden ist, kurz in der Mikrowelle aufwärmen oder im Wasserbad schmelzen.
Das aromatische Käsebrot im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für 30 Minuten backen, wobei Sie darauf achten, eine kleine Auflaufform mit Wasser auf den Boden des Ofens zu stellen.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor es serviert wird. Genießen! Paola
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