Wenn Sie nicht viel Lust haben, aufwendige Gerichte zuzubereiten, aber auf der Suche nach etwas Leckerem und Einfachem sind, werden Ihnen diese Auberginen-Sandwiches gefallen. Sie sind perfekt für einen Snack, ein rustikales Abendessen auf der Terrasse oder im Garten, einen Sonntagsbrunch. Auch ideal als Take-away-Mittagessen. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist ein wirklich appetitliches Sandwich. Sie können Vollkorn-Toastbrot aus dem Supermarkt verwenden (so habe ich es gemacht) und sie sind im Handumdrehen fertig. Oder Sie könnten in Betracht ziehen, sie mit einem zweifarbigen Toastbrot oder Haferbrot zuzubereiten. Natürlich wird das Rezept in diesem Fall etwas aufwändiger, aber Sie werden Ihre Gäste noch mehr überraschen.
Weitere ähnliche Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für 4 Auberginen-Sandwiches
- 8 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
- 1 Aubergine
- 80 g Mayonnaise
- Schnittlauch (einige Stiele)
- 100 g Provolone
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Gusseisenplatte
- 1 Kleine Schüssel
- Schere
Zubereitung der Auberginen-Sandwiches
Mit diesem Rezept ist das Endergebnis ein weiches Sandwich, ähnlich einem Tramezzino. Wenn Sie ein knuspriges Sandwich bevorzugen, rösten Sie die Brotscheiben auf einem Grill, bevor Sie sie mit der aromatischen Mayonnaise bestreichen.
Die Aubergine abschneiden, waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in 4/5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben mit Öl auf beiden Seiten bestreichen und nach Belieben salzen.
In der Zwischenzeit eine gewellte Gusseisenplatte oder einen Grill sehr gut erhitzen. Wenn sie heiß ist, die Hitze etwas reduzieren und die Auberginen einige Minuten pro Seite grillen, dabei mit einer Zange wenden.
Die Mayonnaise in eine kleine Schüssel geben, den gehackten Schnittlauch mit der Schere hinzufügen, eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer dazugeben und mischen.
Mit einem Käseschneider oder Gemüseschäler dünne Scheiben Provolone schneiden.
Zwei Brotscheiben mit der aromatisierten Mayonnaise bestreichen.
Eine Scheibe mit dem dünn geschnittenen Käse belegen.
Dann eine Schicht der gegrillten Auberginen hinzufügen.
Weitere Käsescheiben hinzufügen und das Auberginen-Sandwich mit der zweiten Brotscheibe schließen.
Auf die gleiche Weise die anderen drei Sandwiches zubereiten. Guten Appetit! Paola
Ich möchte diese Gelegenheit nutzen, Sie daran zu erinnern, dass Sie mir auf verschiedenen sozialen Plattformen folgen können, um immer über die neuen Rezepte, die ich veröffentliche, informiert zu sein. Sie finden mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Vielen Dank ♥!
