Bunt, cremig und unwiderstehlich, dieser Auflauf mit Kartoffeln und Paprika ist eines dieser Rezepte, die Auge und Gaumen erobern. Die weichen Kartoffeln umarmen die süßen Paprika und die Zwiebel, während gekochter Schinken und Scamorza das köstliche Herz bieten, das einem sagen lässt: ’noch ein Stückchen… und dann ist Schluss!‘ (Spoiler: Es reicht nie). Perfekt als Hauptgericht, um es bei einem Familienessen zu teilen, und obwohl es einfach zuzubereiten ist, macht es immer Eindruck. Ich sage euch, es könnte ‚Gabelkämpfe‘ um den letzten Bissen auslösen! Und ja, ich weiß… im Sommer ist es heiß und man möchte den Ofen nicht anmachen, aber ich versichere euch, dass jeder zusätzliche Grad durch den ersten Bissen belohnt wird! Wetten wir?
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für den Auflauf mit Kartoffeln
- 650 g Kartoffeln (Gewicht ohne Abfall)
- 350 g rote und gelbe Paprika (Gewicht ohne Abfall)
- 1 gelbe Zwiebel
- 70 g geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
- Einige Blätter Salbei
- 80 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben)
- 150 g Scamorza dolce
- Paniermehl
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Kasserolle
- 1 Pfanne
- 1 Schaumlöffel
- 1 Schüssel groß
- 1 Auflaufform
Zubereitung des Auflaufs mit Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
In eine Kasserolle geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen.
Etwa zehn Minuten kochen, dann mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben. Beobachtet die Kochzeit, da sie stark davon abhängt, wie groß eure Kartoffelwürfel sind. Sie müssen weich, aber nicht zerfallen sein.
Wascht, reinigt und schneidet auch die Paprika in Stücke.
Schält die Zwiebel und hackt sie grob.
Erhitzt in einer Pfanne ein paar Esslöffel Öl, bevor ihr die Zwiebel und die Paprika hinzufügt. Bratet sie bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten, salzt und pfeffert sie am Ende der Garzeit nach Belieben.
Sobald sie fertig sind, in die Schüssel mit den Kartoffeln geben, ein paar gehackte Salbeiblätter und 50 g geriebenen Käse hinzufügen. Vorsichtig mischen, bis alle Zutaten vermengt sind.
Ölt den Boden und die Ränder einer Auflaufform ein und bestreut sie mit Paniermehl.
Dann legt die Hälfte des Gemüses auf den Boden, dann eine Schicht gekochten Schinken und eine Schicht Scamorza-Scheiben darüber.
Mit der restlichen Gemüsemischung abschließen und die Oberfläche mit dem restlichen geriebenen Käse (20 g) bestreuen.
Backt den Auflauf mit Kartoffeln und Paprika im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 25 Minuten plus ein paar Minuten im Grillmodus. Am Ende der Garzeit sollte er goldbraun sein.
Lasst ihn leicht abkühlen, bevor ihr ihn auf den Tisch bringt und direkt aus dem Backgefäß serviert. Genießt es! Paola
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Hinweis
Ich habe HIER dieses köstliche Rezept gefunden, das mich erobert hat. Ich konnte nicht widerstehen, es auszuprobieren. Ich habe es euch mit meinen Änderungen vorgeschlagen.
