Wow! Dieser Bauernauflauf mit Pasta ist wirklich ein fantastisches Hauptgericht. Sagen Sie mir, dass Sie nicht alle glücklich machen, wenn Sie so eine Auflaufform auf den Tisch bringen! Bei mir zu Hause beschwert sich niemand mehr und es gibt immer einen Wettlauf um die letzte Rigatone. All das, um Ihnen zu empfehlen, es auszuprobieren, auch weil es so einfach zu machen ist.
Weitere nicht zu verpassende Nudelauflauf-Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Bauernauflauf mit Pasta
- 350 g kurze Pasta (mezze maniche, rigatoni, pennoni)
- 2 Würstchen (300 g)
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Chili
- 350 g Tomatenfruchtfleisch
- Ein halbes Glas trockener Weißwein (ca. 80 ml)
- Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
- 1 Mozzarella
- 50 g Grana Padano gerieben (oder Parmigiano)
- Einige Blätter Basilikum
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Backform
Zubereitung des Bauernauflaufs mit Pasta
Die Würstchen von der Haut befreien und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Knoblauchzehe und die Schalotte schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Zerkleinerer mit Seilzug verwendet, den ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn Sie ihn kaufen möchten, finden Sie ihn HIER.
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen, dann das Knoblauch- und Schalottenhacken sowie eine Prise Chili hinzufügen, wenn gewünscht. Mit einer halben Kelle heißer Brühe ablöschen, damit es nicht verbrennt.
Lassen Sie es einige Augenblicke brutzeln, bevor Sie die Wurst hinzufügen.
Bei starker Hitze 3/4 Minuten anbraten, dann mit dem Weißwein ablöschen und leicht verdampfen lassen.
Jetzt das Tomatenfruchtfleisch hinzufügen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen. Sehr al dente abgießen und sofort in die Pfanne mit der Sauce geben. Umrühren, um alle Zutaten perfekt zu vermischen.
Zum Schluss alles in eine zuvor geölte Auflaufform oder Backform geben.
Die in Stücke geschnittene und mit Küchenpapier abgetrocknete Mozzarella auf der Oberfläche verteilen.
Zum Schluss den geriebenen Käse über die gesamte Oberfläche streuen.
In einem vorgeheizten Ofen bei 180° 10/15 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Ich habe den statischen Modus verwendet, aber Umluft ist auch in Ordnung.
Den Bauernauflauf mit Pasta aus dem Ofen nehmen, mit einigen mit der Hand zerrissenen Basilikumblättern duftend machen und sofort heiß servieren. Viel Spaß! Paola
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