Lassen Sie sich von diesem Blätterteig mit Blumenkohl verführen, eine einfache, köstliche und wirklich schmackhafte Mahlzeit. Ich bin sicher, dass es auch denen gefallen wird, die dieses Gemüse, das unserer Gesundheit so viele Vorteile bringt, nicht besonders mögen. Lassen Sie uns also versuchen, es häufiger in unsere Ernährung einzubauen.
Aus diesem Grund empfehle ich Ihnen auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den Blätterteig mit Blumenkohl
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 600 g Blumenkohl (Netto Gewicht ohne Abfälle)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Ölsardellenfilet
- Chili (Menge nach Belieben)
- Halber Schöpflöffel Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie
- 80 g Fontina (oder milder Räucherkäse)
- 20 g Grana Padano gerieben (oder Parmigiano)
- Paniermehl
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Werkzeuge
- 1 Schmortopf
- 1 Backblech
- Reibe mit großen Löchern
Zubereitung des Blätterteigs mit Blumenkohl
Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen; dann jedes Röschen in dünne Scheiben schneiden.
In einen Schmortopf ein paar Esslöffel Öl, eine Prise Chili, eine Knoblauchzehe geschält und halbiert und ein Sardellenfilet legen.
Alles anbraten, bis die Sardelle vollständig geschmolzen ist, dann die Blumenkohlscheiben, eine Prise Salz und einen halben Schöpflöffel heiße Brühe hinzufügen.
Etwa zehn Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.
Am Ende der Garzeit mit gehackter Petersilie aromatisieren, die Hitze ausschalten und abkühlen lassen. Der Blumenkohl sollte gar, aber noch knackig sein.
Den Blätterteig entrollen und auf dem mitgelieferten Backpapier in eine flache Backform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit Paniermehl bestreuen.
Den Blumenkohl gleichmäßig verteilen: Ich empfehle, unten die Stücke zu platzieren, die beim Kochen eventuell zerbrochen sind, und die intakten Scheiben sichtbar zu lassen. Das ist nur aus ästhetischen Gründen.
Den Fontina mit einer Reibe mit großen Löchern in Julienne schneiden und über den Blumenkohl verteilen, um eventuelle Lücken zu füllen.
Zum Schluss die gesamte Oberfläche mit dem geriebenen Käse bestreuen und den Blätterteigrand nach innen klappen.
Den Blätterteig mit Blumenkohl im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 35 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Viel Spaß damit! Paola
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