Nach dem großen Sommererfolg der Blätterteigrolle mit Tomaten habe ich mir gedacht, auch eine Herbst-Winter-Version zu machen. So entstand mein Blätterteig mit Champignons, eine herzhaft einfache und wirklich sehr schmackhafte Torte. Sie kann nicht als Hauptgericht betrachtet werden, da sie nicht sehr reichhaltig ist, aber sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Snack für eine rustikale Jause oder einen Aperitif.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Blätterteig mit Champignons
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 300 g Champignons (Zuchtchampignons)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Tomini-Käse
- 2 Zweige Majoran
- Paniermehl
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Backblech
Zubereitung des Blätterteigs mit Champignons
Die Champignons säubern, indem man das erdige Ende des Stiels entfernt. Kurz unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen und eine geschälte und halbierte Knoblauchzehe anbraten. Kurz anbraten lassen, dann die Champignons hinzufügen und bei starker Hitze einige Minuten weich werden lassen, dabei vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren.
Sobald sie weich sind, mit ein paar ordentlichen Prisen Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten unter häufigem Rühren garen. Dann das Feuer ausmachen, den Knoblauch entfernen, mit gehackter Petersilie würzen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Blätterteigscheibe ausrollen und in eine Backform legen, dabei das in der Packung enthaltene Backpapier verwenden. Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit Paniermehl bestreuen.
Die Tomini in dünne Scheiben schneiden und auf dem Boden der Form verteilen.
Mit einer Prise schwarzem Pfeffer und einigen Majoranblättern würzen.
Nun die abgekühlten Champignons gleichmäßig darauf verteilen und den Blätterteigrand über die Füllung klappen.
Den Blätterteig mit Champignons im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 20/25 Minuten backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen, bevor man ihn serviert. Guten Appetit! Paola
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