Wenn Sie Lust auf einen leckeren Snack haben, den Sie bei einer Brotzeit, einem Sonntagsbrunch oder auch als Vorspeise bei einem rustikalen Abendessen mit Freunden servieren können, könnte die Idee dieses Blätterteigs mit Schalotten genau das Richtige für Sie sein. Er ist sehr appetitlich und auch sehr einfach zuzubereiten. Natürlich … Sie müssen Zwiebeln und Co. mögen, aber das scheint mir offensichtlich. Es wird kein Rettungsabendessen-Rezept sein, da es nicht so sättigend ist, aber ich versichere Ihnen, dass es Ihnen gefallen wird. Wollen wir wetten?
Weitere Blätterteig-Rezepte, die ich Ihnen empfehle:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Blätterteig mit Schalotten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 6 Schalotten (groß – etwa 300 g)
- 1 Schöpflöffel Brühe
- 170 g Emmentaler (in dünnen Scheiben)
- 40 g Grana Padano DOP (oder Parmigiano)
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne mit Deckel
- 1 Nudelholz
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Schäler oder ein Käsehobel
Zubereitung des Blätterteigs mit Schalotten
Den rechteckigen Blätterteig ausrollen und auf dem in der Packung enthaltenen Backpapier lassen. Mit dem Nudelholz vorsichtig darüber gehen, um den Teig glatt und gleichmäßig zu machen, dann den Rand nach innen rollen, um eine Art niedrige Schnur zu bilden. Den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen und in den Kühlschrank stellen, während Sie mit dem Rest der Zubereitung fortfahren.
Die Schalotten schälen und die größeren in Längsscheiben schneiden, die kleineren halbieren.
In einer Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen, bevor die Schalotten und eine Schöpfkelle heiße Brühe hinzugefügt werden. Den Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde sanft rühren. Am Ende des Garvorgangs sollten die Schalotten weich und leicht golden sein. Nach Belieben salzen und pfeffern.
Auf dem Boden des rechteckigen Blätterteigs den in dünne Scheiben geschnittenen Emmentaler verteilen: Ich kaufe ihn bereits in Scheiben, aber wenn Sie ihn nicht finden können, können Sie ihn mit einer Schneidemaschine schneiden oder grob hacken, da es schwierig ist, mit einem Messer dünne Scheiben zu erhalten.
An dieser Stelle die gekochten Schalotten auf den Käse legen, so gleichmäßig wie möglich auf der gesamten Oberfläche verteilen.
Dann mit einem Käsehobel oder einem Schäler Grana- oder Parmesanspäne gewinnen und über den Blätterteig streuen.
Den Blätterteig mit Schalotten mit Hilfe des Papiers in ein Backblech geben und im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 20/25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Genießen Sie es! Paola
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