Die Blätterteigschnecken mit schwarzem Olivenpâté sind eines dieser Asses im Ärmel, die man immer parat haben sollte. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet, benötigen nur sehr wenige Zutaten und schaffen sofort Atmosphäre für einen liebevoll vorbereiteten Aperitif. Perfekt, wenn überraschend Gäste kommen, aber auch, wenn man stressfrei im Voraus planen möchte. Man kann sie nämlich einige Stunden vorher vorbereiten, backen und bei Zimmertemperatur servieren oder sogar einige Tage vorher die Rolle einfrieren und erst kurz vor dem Servieren in den Ofen geben. Sie bleiben knusprig, geschmackvoll und ideal, um ein Glas Wein oder ein paar Prickler zu begleiten. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und dem kräftigen Geschmack des Olivenpâtés ergibt ein einfaches, aber sehr befriedigendes Gleichgewicht. Mit einer cremigen Komponente und etwas Sesam werden sie geschmacklich und optisch noch interessanter. Also… eine praktische Lösung für einen spontanen Aperitif, ein Buffet, eine Geburtstagsparty oder einfach, um einen gewöhnlichen Nachmittag in etwas Besonderes zu verwandeln. Haltet immer eine Packung Blätterteig im Kühlschrank, denn er kann euch bei mehr als einer Gelegenheit retten.
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- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Blätterteigschnecken mit Olivenpâté
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 40 g schwarzes Olivenpâté
- 50 g Frischkäse (zum Bestreichen)
- Sesamsamen
- schwarzer Pfeffer
Utensilien
- 1 Nudelholz
- 1 Spatel
- 1 Backblech
- Backpapier
Zubereitung der Blätterteigschnecken mit Olivenpâté
Die rechteckige Blätterteigplatte ausrollen und dabei auf dem im Paket beiliegenden Backpapier liegen lassen. Anschließend vorsichtig mit dem Nudelholz gleichmäßig ausrollen.
Mit Frischkäse bestreichen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Anschließend mit einem kleinen Spatel eine dünne Schicht schwarzes Olivenpâté verstreichen und mit einem Teelöffel Sesamsamen bestreuen.
Die Platte der Länge nach aufrollen, in das Backpapier einwickeln und für mindestens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, weil er das Schneiden der Scheiben deutlich erleichtert. Wenn ihr die Blätterteigschnecken mit Olivenpâté allerdings im Voraus vorbereitet, könnt ihr die Rolle bis zur Verwendung im Gefrierfach aufbewahren. Denkt nur daran, sie etwa 10 Minuten vor dem Schneiden herauszunehmen, damit sie etwas auftauen kann.
Nach der Kühlzeit die Rolle in Scheiben von etwa 5–6 mm Dicke schneiden. Beim Schneiden kann die runde Form verloren gehen. Versucht, sie mit den Fingern wieder zu formen.
Die Scheiben nacheinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dabei genügend Abstand lassen, da sie beim Backen aufgehen. Mit etwas Sesam bestreuen.
Die Blätterteigschnecken mit Olivenpâté im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen, bevor ihr sie genießt. Guten Appetit! Paola
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