Spinat, Feta und Frühlingszwiebel bilden ein Trio, das uns ins sonnige Griechenland entführt, da sie Zutaten sind, die wir in der Spanakopita, dem typischen griechischen Blätterteigkuchen finden. Hier habe ich sie jedoch kombiniert, um köstliche Blätterteigtaschen mit Spinat zu kreieren und habe den Filo durch Blätterteig ersetzt. Serviere sie bei einem rustikalen Abendessen oder einem Sonntagsbrunch und du wirst sehen, dass sie schnell vergriffen sein werden. Außerdem sind sie auch einfach zu machen, was nie schadet.
Ähnliche Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 12 Blätterteigtaschen mit Spinat
- 2 Rollen Blätterteig (rechteckig)
- 600 g Spinat, tiefgefroren
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 150 g Feta
- 1 Ei (mittel)
- Milch (zum Bestreichen)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf mit Deckel
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 2 Backbleche
- Pinsel
Zubereitung der Blätterteigtaschen mit Spinat
In einem Topf wenig gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, dann den noch gefrorenen Spinat hinzufügen und mit Deckel kochen, bis er weich ist. Das dauert etwa 10 Minuten.
Abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken.
Die Frühlingszwiebel von den Wurzeln und der äußeren Schicht befreien und fein hacken.
Im selben Topf, in dem der Spinat gekocht wurde, ein paar Esslöffel Öl erhitzen und die Frühlingszwiebel darin anbraten.
Einen Augenblick brutzeln lassen, dann den Spinat, eine großzügige Prise Salz und reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze fünf Minuten unter häufigem Rühren kochen. Dann die Hitze ausschalten.
Den Feta in nicht zu kleine Würfel schneiden und zum Spinat hinzufügen.
Schließlich ein Ei leicht mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen und zu den anderen Zutaten geben.
Diese Füllung abkühlen lassen.
Die erste Rolle Blätterteig ausrollen und in 6 Rechtecke schneiden.
Ein wenig Füllung auf der langen Seite jedes Rechtecks verteilen, wie auf dem Foto gezeigt. Versuche, die Spinatmischung gut zu verteilen, da du 12 Blätterteigtaschen zubereiten musst.
Auf dem Teil des freien Blätterteigs kleine Einschnitte machen.
Den eingeschnittenen Teil über die Füllung klappen und alle Ränder gut mit einer Gabel verschließen.
Die Blätterteigtaschen nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Milch bestreichen. Auf die gleiche Weise mit der zweiten Rolle Blätterteig verfahren.
Jedes Blech im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 20/25 Minuten oder bis zur goldbraunen Farbe backen. Die Blätterteigtaschen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Genießen! Paola
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