Daumen hoch für diesen Blumenkohl mit Sesam. Eine leichte und appetitliche Beilage, die ich wirklich allen empfehle. Vielleicht liegt es daran, dass ich Sesamsamen liebe und den Geschmack, den sie den Gerichten geben. Vielleicht liegt es daran, dass ich Blumenkohl liebe. Fakt ist: Dieses Gericht hat mir sehr gut gefallen. Außerdem, so serviert, habe ich es geschafft, es auch meinem Sohn schmackhaft zu machen, der dieses Gemüse sonst regelmäßig verschmäht. Ein ganz simples Rezept, mit dem ihr etwas Leckeres auf den Tisch bringen könnt, ohne Stunden am Herd zu verbringen. Also, wenn ihr wenig Zeit habt, denkt darüber nach. Und wenn ihr vegan lebt, lasst den Käse weg; die Beilage schmeckt trotzdem großartig.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Dämpfen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Blumenkohl mit Sesam
- 1 Blumenkohl
- 2 Esslöffel Sesamsamen
- 30 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Utensilien
- 1 Dampfgarer
- 1 Pfanne mit Deckel
Zubereitung von Blumenkohl mit Sesam
Den Blumenkohl putzen, Blätter und Strunk entfernen. Unter fließendem Wasser sehr gut waschen, mit Küchenpapier abtupfen und in Röschen teilen. Die größten Röschen halbieren.
Dann etwa 10/15 Minuten dämpfen: sie sollen nicht zerfallen, sondern leicht bissfest bleiben.
Die Sesamsamen in eine große beschichtete Pfanne geben (groß genug, um auch den gesamten Blumenkohl aufzunehmen) und ohne Fettzugabe bei schwacher Hitze ein paar Minuten rösten.
Sobald sie geröstet sind, ein paar Esslöffel Öl dazugeben sowie die Blumenkohlröschen und mit einer großzügigen Prise Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Kurz umrühren, Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze 6/7 Minuten weitergaren, dabei gelegentlich umrühren.
Kurz vor Ende der Garzeit den Blumenkohl mit dem geriebenen Käse bestreuen, den Deckel wieder aufsetzen und schmelzen lassen. Wenn ihr den „angebräunten“ Effekt erzielen wollt, die Hitze in den letzten Augenblicken kurz erhöhen. Falls nötig mit Salz nachwürzen.
Den Blumenkohl mit Sesam heiß oder lauwarm servieren. Guten Appetit! Paola
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