Entdecken Sie, wie lecker eine gesunde Bohnensuppe sein kann. Die Zubereitung ist sehr einfach und jeder Löffel ist eine Wohltat. Ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, perfekt, um sich am Ende eines langen Wintertages aufzuwärmen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2/3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Bohnensuppe
In diesem Rezept habe ich einen halben Liter Brühe verwendet und eine eher flüssige Suppe erhalten. Wenn Sie eine dickere Suppe wünschen, reduzieren Sie die Menge der Brühe. Erhöhen Sie die Menge, wenn Sie eine flüssigere Suppe wünschen , der Sie auch Nudeln hinzufügen könnten.
Sie können die gefrorene Suppengrundlage durch die gleiche Menge an frischem, gewürfeltem Sellerie, Karotten und Zwiebeln ersetzen.
- 150 g Suppengrundlage
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 1 Blatt Lorbeer
- 300 g Borlottibohnen aus der Dose (abgetropftes Gewicht plus diejenigen zum Dekorieren des Gerichts)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Gemüsebrühe
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Sieb
- 1 Kasserolle
- Stabmixer
Zubereitung der Bohnensuppe
Das Öl in einer Kasserolle erhitzen, dann die Suppengrundlage und ein Lorbeerblatt hinzufügen und alles einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
In der Zwischenzeit die Borlottibohnen aus ihrer Konservierungsflüssigkeit abtropfen lassen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Dann zu der Suppengrundlage hinzufügen, nach Belieben salzen und pfeffern und ein paar Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
An dieser Stelle die Bohnen mit der heißen Brühe bedecken, einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, die Hitze reduzieren und zwanzig Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn diese in der Kasserolle zu sehr eindickt.
Am Ende der Garzeit die Hälfte der Suppe entnehmen, in den Becher eines Stabmixers geben und pürieren.
Dann das erhaltene Püree zu den restlichen Bohnen in der Kasserolle geben. Umrühren, das Lorbeerblatt entfernen und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Auch in diesem Fall, wenn Sie eine flüssigere Suppe wünschen, fügen Sie etwas heiße Brühe hinzu.
Die Bohnensuppe auf individuelle Teller verteilen, mit ein paar Borlottibohnen dekorieren, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Genießen Sie! Paola
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