Cremig und sehr zart! So sind diese Brombeereis. Sie sind die richtige Wahl für einen frischen Sommersnack. Sie sind einfach zuzubereiten und erfordern keine Eismaschine. Sehr schön ist auch ihre Farbe, was meint ihr?
Andere Eis und Eis am Stiel, die ihr nicht verpassen solltet:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Eis
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für 6 Brombeereis
- 120 g Brombeeren
- 40 g Zucker
- 15 ml Zitronensaft
- 250 g frischer Frischkäse
- 150 ml frische Sahne
- 40 g Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Topf
- Stabmixer
- 1 Sieb feinmaschig
- 2 Schüsseln
- Elektrisches Handrührgerät
- 1 Spatel
- Silikonform für Eis am Stiel
- 6 Stäbchen aus Holz
Zubereitung der Brombeereis
Waschen Sie die Brombeeren, trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab und geben Sie sie zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf.
Erhitzen Sie es und kochen Sie es etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze, gelegentlich umrühren.
Schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die Mischung in das Glas eines Stabmixers und pürieren Sie.
Legen Sie anschließend ein feinmaschiges Sieb über den Topf, der für das Kochen der Brombeeren verwendet wurde, und filtern Sie die Mischung, um alle Kerne zu entfernen. Sobald eine weiche Sauce entstanden ist, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Ich habe sie am Vortag zubereitet.
Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel und beginnen Sie, sie mit einem elektrischen Handrührgerät zu schlagen, wobei Sie währenddessen 20 g Puderzucker hinzufügen.
In einer anderen Schüssel verrühren Sie mit einem elektrischen Handrührgerät den Frischkäse mit dem restlichen Puderzucker (20 g).
Dann mischen Sie die geschlagene Sahne unter den Frischkäse, indem Sie die Mischung mit einem Spatel verrühren.
Zum Schluss fügen Sie die Brombeersauce hinzu und mischen vorsichtig, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.
Füllen Sie nun die erhaltene Mischung in 6 Formen einer Eis am Stiel-Form und stecken Sie die Holzstäbchen hinein. Wenn Sie keine Eis am Stiel-Form haben und eine kaufen möchten, können Sie sie HIER finden.
Legen Sie sie für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank. Mit dieser Art von Form ist das Herausnehmen der Brombeereis sehr einfach. Drücken Sie einfach leicht auf die Basis und ziehen Sie am Stäbchen. Alternativ können Sie jede Form mit einem Tuch umwickeln, das zuvor mit heißem Wasser getränkt wurde, und vorsichtig ziehen. Viel Spaß! Paola
Ich nutze die Gelegenheit, um euch daran zu erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen könnt, um immer über die neuen Rezepte informiert zu sein, die ich veröffentliche. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Herzlichen Dank ♥!
