Zubereitung des Brotes ohne Kneten

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• Um dieses Brot ohne Kneten zuzubereiten, muss man zuerst die Hefe zusammen mit dem Zucker in 70 ml lauwarmem Wasser aufgelöst aus der Gesamtmenge lösen. Ich betone „lauwarm“, nicht heiß, sonst besteht die Gefahr, die Hefe zu zerstören.

• Einige Minuten ruhen lassen, damit die Hefe sich aktiviert. Es wird sich ein leichter Schaum an der Oberfläche bilden.

  

• In der Zwischenzeit das Mehl in eine große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel eine Mulde in der Mitte formen.

• Wenn die Hefe bereit ist, diese in die Mulde im Mehl gießen.

• Mischen, dann den Rest des Wassers (immer lauwarm) hinzufügen und erneut mit einem Löffel mischen.

  

• Schließlich zuletzt das Salz hinzufügen und gut mit dem Rest der Mischung vermengen, die sehr weich und klebrig sein wird. KEINE PANIK!!!! Es soll so sein!

  

• Den Teig in der Schüssel lassen, reichlich mit Mehl bestäuben und abgedeckt für ein paar Stunden an einem warmen und zugluftfreien Ort gehen lassen (perfekt ist der ausgeschaltete und geschlossene Ofen).

• Nach der Gehzeit den Teig, der sich verdoppelt haben sollte, wieder aufnehmen

  

• Mit Hilfe eines Spatels auf das mit Backpapier ausgelegte Blech gleiten lassen und erneut eine halbe Stunde (oder länger, wenn möglich) gehen lassen.

• Am Ende dieser zweiten Gehzeit erneut mit Mehl bestäuben.

  

• Das Brot ohne Kneten in einem vorgeheizten Ofen bei 200°/220° für etwa 30 Minuten backen. Guten Appetit! Paola

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