Unerwartet köstlich, dieser Bulgur mit Walnusspesto. Ich sage „unerwartet“, weil ich wirklich nicht dachte, dass daraus ein so schmackhaftes Hauptgericht werden würde. Ich wollte unbedingt den Bulgur essen, wollte aber kein Rezept machen, das ich schon einmal gemacht hatte. Ich wollte ein neues Rezept und hatte Lust auf etwas mit Walnüssen. Wie viele Gelüste, nicht wahr? Kurz gesagt… ein Versuch, der großartig endete. Ein schmackhaftes Gericht, einfach zuzubereiten, ungewöhnlich und wiederholbar. Also notieren Sie sich dieses super Rezept.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Bulgur mit Walnusspesto
- 250 g Bulgur
- 1 Schalotte (groß oder zwei kleine)
- 100 g Walnusskerne
- 80 g Grana Padano DOP (oder Parmigiano)
- 10 g Petersilie (Gewicht ohne Abfälle)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Kochtopf
- 1 Pfanne
Zubereitung des Bulgurs mit Walnusspesto
Den Bulgur nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
In einem Mixer/Zerkleinerer die geschälte und in Stücke geschnittene halbe Schalotte, die Petersilienblätter, die Walnusskerne, den Käse, eine Prise Salz und 30 ml Öl geben. Alles fein hacken und beiseite stellen.
Die andere Hälfte der Schalotte fein hacken und in einigen Esslöffeln Öl in einer großen Pfanne anschwitzen.
Sobald der Bulgur gekocht ist, abgießen, ohne zu stark abtropfen zu lassen, und direkt in die Pfanne mit dem angebratenen Gemüse geben.
Kurz umrühren, dann das vorbereitete Walnusspesto hinzufügen und erneut sorgfältig mischen, um alle Zutaten gut zu vermengen. Eine Minute auf dem Herd ziehen lassen.
Den Bulgur mit Walnusspesto auf einzelne Teller verteilen und mit einigen Walnussstückchen bestreuen. Es schmeckt sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur hervorragend. Guten Appetit! Paola
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