Das Gericht, das ich euch heute vorschlage, ist perfekt für jene Tage, die zwischen Sommer und Herbst liegen. Die Tage sind mild, das Licht ist golden, aber man beginnt die ersten Waldgerüche wahrzunehmen. Und genau dort entsteht mein Champignonsalat mit Gourmet-Twist: frisch wie ein Mittagessen im August, aber mit der Persönlichkeit von rohen Pilzen, Speck und Walnüssen. Ein Gericht ohne Kochen, einfach, aber überraschend, in wenigen Minuten zubereitet und ideal, um den Jahreszeitenwechsel mit Geschmack und Leichtigkeit zu begleiten. Hier sind die Mengen absolut nach Gefühl und subjektiv: Fügen Sie mehr Walnüsse hinzu, wenn Sie die Knackigkeit lieben, etwas mehr Senf, wenn Sie mehr Charakter wollen, weniger Speck, wenn Sie mehr Leichtigkeit bevorzugen. Jeder Bissen wird eine Brücke zwischen zwei Jahreszeiten sein, einfach, schnell und voller Geschmack. Also nehmen Sie eine Schüssel und lassen Sie den Sommer dem Herbst die Hand reichen!
Andere Salatrezepte, die Sie interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten für den Champignonsalat
Wie bereits in der obigen Präsentation erwähnt, können die Zutaten für diesen Salat problemlos nach Gefühl dosiert werden. Dies gilt auch für die Emulsion. Fühlen Sie sich daher frei, sie zu erhöhen oder zu verringern je nach Ihrem persönlichen Geschmack
- 350 g Champignon-Pilze
- 80 g Feldsalat (oder Rapunzel)
- 8 Scheiben Speck (dünn geschnitten)
- Einige Walnusskerne
- Sesamsamen (schwarz oder weiß)
- 1 Teelöffel Senf (mild oder aromatisch)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 40 ml extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Teller
- 1 Schälchen
Zubereitung des Champignonsalats
Die Champignon-Pilze reinigen, indem Sie den erdigen Bodenteil des Stiels entfernen. Schnell unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier abtupfen und in dünne Scheiben schneiden.
In einem Schälchen das Öl mit dem Zitronensaft, Senf, einer Prise Salz und etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer emulgieren.
Schließlich die Pilze, den Feldsalat, den in Streifen geschnittenen Speck, grob gehackte Walnüsse und Sesamsamen in eine Salatschüssel oder auf einen flachen Teller geben (wie ich es gemacht habe).
Den Champignonsalat mit der vorbereiteten Emulsion würzen und einige Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird. Guten Appetit! Paola
Ich nutze die Gelegenheit, um euch daran zu erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen sozialen Medien folgen könnt, um immer über die neuesten Rezepte, die ich veröffentliche, informiert zu sein. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Vielen Dank ♥!
