Heute möchte ich ein tolles Rezept mit euch teilen. Es handelt sich um die Cookie-Torte, ein Dessert, das von den berühmten Chocolate-Chip-Cookies aus Amerika inspiriert ist – diese mit Schokotropfen, die alle glücklich machen. Die Zubereitung ist in wenigen Schritten erledigt: Haselnüsse und Schokotropfen werden in einen krümeligen Mürbteig eingearbeitet. Die Hälfte des Teigs kommt in die Springform, darauf eine weiche, umhüllende Schokoladencreme und zum Schluss der restliche Teig. Alles sehr rustikal, keine Komplikationen, aber umso mehr Genuss. Diese Torte ist super verlockend, ideal für alle, die Desserts zum Teilen lieben – die Art von Kuchen, die alle in die Küche zieht und schnell verschwunden ist. Perfekt zum Frühstück, für die Jause oder als Dessert nach dem Essen, aber glaubt mir: sie könnte nicht bis zum nächsten Tag reichen! Also ran an den Ofen und losgelegt. Ich bin mir sicher, ihr werdet es nicht bereuen.
Weitere unwiderstehliche Schokoladentorten, die ihr nicht verpassen solltet:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Cookie-Torte
Wenn ihr wenig Zeit habt, könnt ihr die Schokoladencreme durch eine streichfähige Haselnusscreme ersetzen.
Optional könnt ihr die Schokotropfen durch die gleiche Menge gehobelte Zartbitterschokolade ersetzen, aber dadurch geht natürlich der typische „Cookie“-Effekt verloren.
- 300 g Mehl (Type 00)
- 150 g Rohrzucker
- 150 g Butter
- 1 Ei (mittelgroß)
- 125 g Schokotropfen
- 100 g Haselnüsse
- 1 bustina Vanillin
- 1 Prise Salz
- 1 bustina Backpulver
- 250 ml Schlagsahne (flüssig)
- 10 g Butter
- 25 g Zucker
- 200 g Zartbitterschokolade
Utensilien
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 kleiner Topf
- 1 Springform mit Springform (Durchmesser 26 cm)
Zubereitung der Cookie-Torte
Bereitet zuerst die Schokoladencreme zu, damit sie Zeit hat abzukühlen. Das Rezept findet ihr HIER.
Während die Creme abkühlt, die Haselnüsse grob mit einem Messer hacken und zur Seite stellen.
Mehl mit Backpulver und Vanillin vermischen.
Zucker und kalte Butter in Stückchen in den Mixer geben. Dann das Ei, die gesiebten trockenen Zutaten und eine Prise Salz hinzufügen.
Den Mixer in kurzen Intervallen laufen lassen, bis eine sandige, krümelige Masse entsteht. Ich empfehle, nach Augenmaß vorzugehen – ich habe mit dem Thermomix auf Stufe 4 gearbeitet.
Den Teig in eine große Schüssel geben, die gehackten Haselnüsse und die Schokotropfen unterheben und alles vorsichtig mit einem Löffel vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Die Hälfte des Teigs auf den Boden einer zuvor mit Backpapier ausgelegten, 26 cm großen Springform geben und mit den Händen oder dem Rückseite eines Löffels leicht verteilen, aber nicht festdrücken.
Die nun leicht abgekühlte Schokoladencreme in die Mitte geben und mit einer Palette verstreichen, dabei rundherum ein paar Zentimeter Rand frei lassen.
Jetzt die restlichen Teigkrümel gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
Die Cookie-Torte in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor ihr die Form entfernt und die Torte auf eine Servierplatte setzt. Macht das auf keinen Fall, solange die Torte noch warm ist, denn sie ist dann sehr empfindlich und könnte auseinanderfallen. Beim Abkühlen wird sie fester und kompakter. Viel Spaß! Paola.
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