Suchen Sie etwas Leckeres, Farbiges und Schnellzubereitetes? Dann ist dieser Couscous mit Paprika genau das Richtige für Sie! Es ist ein schmackhaftes Hauptgericht, das sich sehr einfach zubereiten lässt und sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Seine Zutaten sind einfach: saftige Paprika, getrocknete Tomaten mit kräftigem Geschmack und die unverzichtbaren Taggiasca-Oliven. Ein Gericht, das eine ausgezeichnete Alternative zum klassischen Risotto darstellt und den Vorteil hat, viel schneller zuzubereiten zu sein. Speichern Sie das Rezept für die Momente, wenn Sie hungrig sind, wenig Zeit haben und Lust auf etwas Leckeres haben (also praktisch immer, in meinem Fall!).
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Couscous mit Paprika
- 250 g Couscous
- 1 Schalotte
- 1 rote Paprika
- 2 in Öl eingelegte Sardellenfilets
- 70 g getrocknete Tomaten in Öl
- Paprika
- 50 g Taggiasca-Oliven
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- 1 Wiegemesser
- 1 Holzlöffel
Zubereitung des Couscous mit Paprika
In einem großen Topf den Couscous nach Packungsanweisung kochen und mit Paprika würzen, je nach Geschmack dosiert. Ich habe 250 ml Wasser in einen Topf gegeben, es gesalzen, einen Esslöffel Öl hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Dann habe ich den Couscous hineingeschüttet und die Herdplatte ausgeschaltet. Ich habe ihn etwa 3/4 Minuten das Wasser aufsaugen lassen und mit einem Holzlöffel aufgelockert. Dann habe ich ihn mit Paprika gewürzt. Schließlich habe ich ihn mit einem Schuss Öl beträufelt, die Herdplatte wieder eingeschaltet und das Garen bei sehr schwacher Hitze noch 3/4 Minuten unter gelegentlichem Rühren beendet.
Die Paprika waschen, den Deckel mit Stiel, die inneren Fasern und die Samen entfernen, dann in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Topf einige Esslöffel Öl erhitzen und die fein gehackte Schalotte darin anbraten. Wenn sie zu brutzeln beginnt, die Sardellenfilets hinzufügen und sie leicht mit dem Rücken eines Holzlöffels zerdrücken, um sie aufzulösen.
Die Paprika hinzufügen, dann den Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten aus dem Öl abtropfen lassen und sie zusammen mit den Taggiasca-Oliven mit einem Wiegemesser hacken.
Dann die gehackten Zutaten zu den Paprika geben und ein paar Minuten ziehen lassen. Nur bei Bedarf salzen, da die Sardellen bereits sehr würzig sind.
Anschließend den gut aufgelockerten Couscous in den Topf mit der Sauce geben und alles gut vermischen, um alle Zutaten perfekt zu verbinden.
Zum Schluss den Couscous mit Paprika mit reichlich fein gehackter Petersilie verfeinern. Er ist sowohl warm als auch kalt hervorragend. Guten Appetit! Paola
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