Ich habe dieses Hauptgericht Couscous mit Petersilie genannt, aber in Wirklichkeit sind die Zutaten, die es ausmachen, viel zahlreicher. Mir hat es unglaublich gut geschmeckt! Es ist ein einfaches und schnelles Gericht, das sowohl warm als auch lauwarm oder kalt genossen werden kann. Kurz gesagt, ein Rezept, das als ausgezeichnete Alternative zum klassischen Reissalat betrachtet werden kann.
Weitere Ideen mit Couscous:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 169,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,84 (g) davon Zucker 2,65 (g)
- Proteine 3,48 (g)
- Fett 6,97 (g) davon gesättigt 2,07 (g)davon ungesättigt 0,85 (g)
- Fasern 2,50 (g)
- Natrium 218,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 184 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Couscous mit Petersilie
In diesem Rezept habe ich rote und gelbe Kirschtomaten verwendet. Wenn Sie letztere nicht finden, können Sie bedenkenlos nur rote Datteltomaten verwenden.
- 250 g gekochter Couscous
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Datteltomaten
- 100 g gelbe Kirschtomaten
- 1 Bund Petersilie
- Butter (ein Stück)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 2 Töpfe
Zubereitung des Couscous mit Petersilie
Die Zwiebel schälen, waschen und mit einem Messer in dünne Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocknen und vierteln.
In einem großen Topf ein paar Esslöffel Öl erhitzen, bevor die Zwiebel hinzugefügt wird. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten lang weich werden.
Dann die Tomaten hinzufügen, nach Belieben salzen und pfeffern und die Kochzeit für weitere fünf Minuten fortsetzen, dabei häufig umrühren.
Zum Schluss die Hitze ausschalten und mit reichlich gehackter Petersilie würzen.
In der Zwischenzeit den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Packung rehydrieren. Ich habe 250 ml Wasser in einem anderen Topf gesalzen, einen Esslöffel Öl hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Dann habe ich den Couscous hinzugefügt und die Hitze ausgeschaltet. Ich ließ ihn etwa 3/4 Minuten lang das Wasser aufnehmen und lockerte ihn dann mit einem Holzlöffel oder einer Gabel auf. Dann fügte ich ein Stück Butter hinzu, schaltete die Hitze wieder ein und beendete das Kochen bei sehr schwacher Hitze für weitere 3/4 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Sobald er fertig ist, in den Topf mit dem Gewürz geben und gut umrühren, um alle Zutaten zu vermengen.
Der Couscous mit Petersilie ist bereit, genossen zu werden. Alternativ kann er im Kühlschrank aufbewahrt und kalt gegessen werden. Genießen! Paola
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