Ob man es nun Couscous oder Cous Cous schreibt, das Ergebnis ändert sich nicht: Es bleibt immer köstlich. Übrigens habe ich gelesen, dass beide Versionen korrekt sind. Ich liebe es und finde, dass es praktisch zu allem passt. Es ist immer einfach zuzubereiten und vor allem sehr schnell. Deshalb greife ich oft darauf zurück, wenn ich nicht viel Zeit habe. Was ich Ihnen heute vorschlage, ist ein Couscous mit Würstchen und Mandeln, angereichert mit Kirschtomaten und roter Zwiebel. Es hat allen gefallen und daher empfehle ich es Ihnen.
Weitere Ideen mit Couscous:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 316,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,14 (g) davon Zucker 4,85 (g)
- Proteine 10,00 (g)
- Fett 21,42 (g) davon gesättigt 6,25 (g)davon ungesättigt 6,28 (g)
- Fasern 2,49 (g)
- Natrium 584,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 210 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Couscous mit Würstchen und Mandeln
- 250 g gekochter Couscous
- 2 Würstchen (groß)
- 30 g geschälte Mandeln
- 1 rote Zwiebel
- 20 g gesalzene Butter
- 150 g Kirschtomaten
- Einige Blätter Basilikum
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Pfanne
- Wiegemesser
- 1 Pfännchen klein
Zubereitung des Couscous mit Würstchen und Mandeln
In einem kleinen Topf Wasser ohne Salz zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Würstchen hineingeben und fünf Minuten kochen. Dann abseihen und in Stücke schneiden. Zur Bequemlichkeit habe ich sie vor dem Garen halbiert.
Den Couscous nach Packungsanweisung rehydrieren. Ich habe 250 ml Salzwasser zum Kochen gebracht, zu dem ich einen Esslöffel Öl hinzugefügt hatte. Dann habe ich den Couscous hineingegeben und die Hitze ausgeschaltet. Ich habe ihn etwa 3/4 Minuten quellen lassen und dabei mit einem Holzlöffel oder einer Gabel aufgelockert. Dann habe ich die Butter hinzugefügt, die Hitze wieder angeschaltet und das Garen bei sehr niedriger Flamme für weitere 3/4 Minuten unter gelegentlichem Rühren beendet. Sobald er fertig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Kirschtomaten waschen und in Stücke schneiden.
In derselben Pfanne, in der der Couscous gekocht wurde, etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
Sie für einen Moment brutzeln lassen, dann die Kirschtomaten und ein paar mit den Händen zerrissene Basilikumblätter hinzufügen. Nach Belieben salzen und pfeffern und weitere 3/4 Minuten kochen lassen.
Die Mandeln mit einem Wiegemesser grob hacken. Dann in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten. Wenn sie goldbraun sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Häufig umrühren.
Den Couscous zu den Zwiebeln und Kirschtomaten in die Pfanne geben und mischen.
Schließlich die Würstchen und die gerösteten Mandeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas rohem Öl beträufeln. Den Couscous mit Würstchen und Mandeln lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit! Paola
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