Ich werde nie müde von Gemüsesuppen, Pürees und Cremesuppen. In den kalten Jahreszeiten (meine Favoriten!) sind sie mein ultimates Komfortessen. Sie lassen sich in tausend Kombinationen zubereiten und sind immer ein Genuss für den Gaumen und die Stimmung. Und hier bin ich, um Ihnen ein neues vorzustellen: die Cremesuppe mit Linsen und Kartoffeln. Die benötigten Zutaten sind wenige, die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist hervorragend. Eine samtige, delikate und nahrhafte Suppe, die uns auch dabei hilft, eine schöne Portion Proteine, Vitamine und Mineralien zu bekommen. Kurz gesagt, ein gesundes Hauptgericht, das ich Ihnen empfehle auszuprobieren. Die gleichen Eigenschaften finden Sie auch in meiner Linsensuppe mit Kürbis und in meiner Linsen-Karotten-Cremesuppe. Guten Appetit!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Cremesuppe mit Linsen
- 250 g geschälte rote Linsen
- 300 g Kartoffeln (Nettogewicht nach Abfall)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zahn Knoblauch
- Chilischote (Menge nach Belieben)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 50 ml flüssige frische Sahne
- 1 l Wasser
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
Für die Zubereitung dieser Cremesuppe habe ich einen Topf verwendet, aber es ist definitiv besser, einen Kochtopf zu verwenden. Meine Wahl für den Topf wurde nur dadurch motiviert, dass ich ursprünglich vorhatte, etwas ganz anderes zuzubereiten. Plötzlich habe ich meine Pläne geändert, hatte aber keine Lust, einen weiteren Topf zu verschmutzen. Faul!
- 1 Kochtopf mit Deckel
- 1 Sieb
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Stabmixer
Zubereitung der Linsen-Cremesuppe
Die Frühlingszwiebeln putzen, die Wurzeln und harten grünen Blätter entfernen, dann fein hacken. Ich habe einen manuellen Seil-Zerkleinerer benutzt, den ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn Sie es kaufen möchten, finden Sie es HIER.
Die roten Linsen abspülen.
In einem Topf (besser ein Kochtopf, wie oben erklärt) einige Esslöffel Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln zusammen mit einem geschälten, halbierten Knoblauchzehe ohne den inneren Kern anbraten. Fügen Sie auch eine Prise Chilischote hinzu: Sie können es nach Geschmack dosieren.
Dann die Linsen hinzufügen, mit 1 Liter kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Wenn das Wasser kocht, die Kartoffeln, einen Esslöffel Tomatenmark, ein paar großzügige Prisen Salz und eine ordentliche Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Alles mischen, den Deckel aufsetzen und 20/25 Minuten weiterkochen.
Nach dem Kochen den Knoblauch entfernen und alles mit einem Stabmixer pürieren.
Den Topf schließlich wieder auf das Feuer stellen, die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss umrühren, um alles gut zu vermischen.
Die Cremesuppe mit Linsen und Kartoffeln in einzelne Teller verteilen, mit weiterem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola.
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