Diese cremigen Fusilli mit Speck sind ein Hauptgericht, auf das ich oft zurückgreife, wenn ich spät von der Arbeit nach Hause komme. Das lässt Sie schon ahnen, dass es sich um eines meiner schnellen Rezepte handelt, die sehr praktisch sind, wenn die Zeit knapp, aber der Hunger groß ist. Die Sauce wird zubereitet, während die Pasta kocht! Aber was mir wirklich gefällt, ist, dass alle denken, dass hinter diesem so schmackhaften Gericht eine „ernste Arbeit“ steckt. Kurz gesagt… ein hervorragendes Ergebnis bei minimalem Aufwand. Deshalb empfehle ich Ihnen, sich das Rezept aufzuschreiben; es wird Ihnen früher oder später sicherlich nützlich sein.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für cremige Fusilli mit Speck
Wenn Sie die Zubereitungszeit weiter verkürzen möchten, können Sie bereits gewürfelten oder in Sticks geschnittenen Speck kaufen.
- 350 g Fusilli
- 1 Schalotte
- 120 g Speck (in dicken Scheiben)
- 100 g Frischkäse
- 1 Zweig Rosmarin
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
- 1 Sieb
Zubereitung der cremigen Fusilli mit Speck
Die Speckscheiben zuerst in Streifen, dann in Stücke schneiden. Beiseite legen.
Die Schalotte schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Seilzugzerkleinerer verwendet, den ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn Sie es kaufen möchten, können Sie es HIER finden.
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen, bevor Sie die Schalotte hinzufügen.
Lassen Sie es für wenige Augenblicke brutzeln, dann fügen Sie den Speck hinzu und braten ihn bei hoher Hitze für einige Minuten an.
Dann den Frischkäse hinzufügen und umrühren, dabei einige Esslöffel Kochwasser der Fusilli hinzufügen, um die Sauce gut zu verdünnen und cremig zu machen.
Schließlich mit den Rosmarinnadeln (ich habe einige ganze und andere gehackt hinzugefügt) und einer guten Prise schwarzem Pfeffer aromatisieren. Für einen Moment durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Fusilli in reichlich gesalzenem kochendem Wasser kochen; al dente abgießen, aber nicht zu stark abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Alle Zutaten gut vermischen.
Die cremigen Fusilli mit Speck auf einzelnen Tellern verteilen, mit mehr frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren. Nach Belieben können Sie sie mit einigen dünnen Speckstreifen dekorieren. Guten Appetit! Paola
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