Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie schmackhaft diese cremigen Hähnchenstreifen sind, wenn ihr sie nicht probiert. Natürlich könnt ihr es euch vorstellen, wenn ihr die Zutaten lest, die für dieses einfache Rezept benötigt werden: Oliven und getrocknete Tomaten. Das Ergebnis ist ein zweites Gericht, das im Mund zergeht. Ich bin sicher, dass ihr es oft wiederholen werdet, weil es auch einfach und schnell zuzubereiten ist.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5/6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die cremigen Hähnchenstreifen
Das Rezept für die Zubereitung von getrocknetem Tomatenpulver findet ihr, indem ihr HIER klickt.
- 800 g Hähnchenbrust (in dünne Scheiben geschnitten)
- q.b. Mehl
- getrocknete Tomatenpulver
- 150 g Oliven (grüne und schwarze)
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl
- 300 ml Fleischbrühe (etwas mehr wenn nötig)
- 20 g Butter
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Teller
- 1 Tablett
- Wiegemesser
Zubereitung der cremigen Hähnchenstreifen
Die Hähnchenbrustscheiben in Streifen schneiden.
Das getrocknete Tomatenpulver mit dem Mehl mischen und die Fleischstreifen darin wälzen, dabei das überschüssige Mehl abschütteln. Das Pulver kann nach Belieben dosiert werden. Die proportionale Menge beträgt etwa ein Esslöffel Mehl und ein halber Teelöffel Pulver. Der Link zum Rezept für das Pulver ist vor der Zutatenliste zu finden.
Die grünen und schwarzen Oliven zusammen mit den getrockneten Tomaten grob hacken. Ich habe eine Mischung aus in Öl eingelegten Oliven verwendet, die ich zu Hause hatte, aber auch solche in Salzlake sind in Ordnung.
In einer großen Pfanne die Butter in einigen Esslöffeln Öl schmelzen, dann die Hähnchenstreifen hinzufügen und schnell anbraten.
Dann die kochende Brühe in die Pfanne gießen und eine Prise Salz hinzufügen.
Nach ein paar Minuten die gehackten Oliven und getrockneten Tomaten dazugeben und das Kochen für 10 Minuten auf mittlerer bis niedriger Flamme fortsetzen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Am Ende des Kochvorgangs sollten die Streifen cremig und perfekt vom Sugo umhüllt sein. Sollte der Saft zu sehr eindicken, fügen Sie ein paar weitere Esslöffel heiße Brühe hinzu.
Zum Schluss die Hitze ausschalten und mit fein gehackter Petersilie würzen.
Die cremigen Hähnchenstreifen sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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