Was bereiten wir zum Mittagessen vor? Ich hätte da einen Vorschlag: diese cremigen Spaghetti mit Paprika! Sie benötigen nur wenige, einfache Zutaten und bringen ein geschmackvolles Hauptgericht auf den Tisch, ideal, um es mit der Familie zu genießen. Worauf warten Sie noch? Setzen Sie das Wasser auf…
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die cremigen Spaghetti mit Paprika
- 250 g Spaghetti
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel (mittelgroß)
- 100 g Robiola
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- Stabmixer
- 1 Kochtopf
- 1 Sieb
Zubereitung der cremigen Spaghetti mit Paprika
Die Zwiebel schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Die Paprika putzen, den Stiel und alle Samen sowie inneren Häute entfernen. Waschen und in Streifen schneiden.
In einem großen Topf drei Esslöffel Öl erhitzen, bevor die Zwiebel hinzugefügt wird.
Für ein paar Minuten brutzeln lassen, dann die Paprika, eine großzügige Prise Salz, eine Prise schwarzer Pfeffer und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
Bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren weitergaren.
Dann alles in einen Stabmixer-Becher geben und pürieren, bis eine weiche Creme entsteht (wenn Sie möchten, können Sie ein paar Paprikastreifen für die endgültige Dekoration der Teller zur Seite legen).
Die Paprikapaste zurück in den Topf geben und die Robiola hinzufügen. Umrühren, um die Zutaten zu vermischen und die Sauce mit etwas Kochwasser der Pasta zu verdünnen.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie aromatisieren.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser kochen; al dente abgießen, aber nicht zu trocken und ein wenig Kochwasser aufbewahren. Direkt in den Topf mit der Sauce geben und gut vermischen. Verwenden Sie das aufbewahrte Wasser, um die Sauce zu verdünnen, falls nötig.
Die cremigen Spaghetti mit Paprika auf den einzelnen Tellern verteilen, mit ein paar Paprikastreifen dekorieren und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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