Haben Sie Gäste und wissen nicht, was Sie zubereiten sollen? Dann könnten diese Crêpes mit Artischocken und Walnüssen genau der richtige Vorschlag sein. Ich finde, dass sie wirklich ein einladendes Hauptgericht sind. Neben ihrem guten Geschmack sind sie auch sehr einfach zuzubereiten und können, wenn gewünscht, im Voraus zubereitet, eingefroren und bei Bedarf im Ofen aufgewärmt werden. Ein Rezept, das man sich nicht entgehen lassen sollte! Los geht’s… schauen wir uns gemeinsam an, wie es geht!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Crêpes mit Artischocken und Walnüssen
Mit diesen Mengen können 10 Crêpes mit einem Durchmesser von 20 cm gefüllt werden.
Ich möchte darauf hinweisen, dass die oben angegebenen Zubereitungs-, Ruhe- und Kochzeiten auch diejenigen für die Zubereitung der Crêpes umfassen.
- 240 g Mehl Typ 1
- 500 ml Milch
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Butter
- Salz
- 450 g Artischockenherzen (gefroren oder frisch)
- 90 g Walnusskerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- Béchamelsauce
- 40 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Pfanne
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
Zubereitung der Crêpes mit Artischocken und Walnüssen
Die Crêpes zubereiten, indem Sie dem Rezept folgen, das HIER beschrieben ist.
Eine Béchamelsauce mit 300 ml Milch zubereiten, indem Sie dem Rezept folgen, das HIER beschrieben ist.
Die Artischockenherzen 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, dann abseihen und beiseite stellen. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Artischockenherzen verwenden. Letztere sind sicherlich praktischer.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, den inneren Keim entfernen und fein hacken. Dann in einem geräumigen Topf in ein paar Esslöffeln Öl anbraten. Wenn Sie es nicht mögen, können Sie die Zehe ganz lassen und am Ende der Garzeit entfernen. Lassen Sie es kurz brutzeln, dann die gut abgetropften Artischockenherzen hinzufügen.
Nach Belieben salzen und pfeffern, mit reichlich gehackter Petersilie würzen und alles 5 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.
Nach dem Garen die Artischocken zusammen mit den Walnüssen in einen Mixer geben und zu einer weichen Masse verarbeiten. In eine Schüssel geben, 70 g Béchamelsauce hinzufügen und gut mischen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Auf jede Crêpe einen Löffel der Artischockenmasse streichen.
Dann die Crêpe einmal und dann nochmal in der Mitte falten, um ein Dreieck zu formen.
Nach und nach in eine zuvor gebutterte Auflaufform legen, sie leicht übereinanderlappend.
Nun die restliche Béchamelsauce darüber verteilen und die gesamte Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Crêpes mit Artischocken und Walnüssen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 20 Minuten plus ein paar Minuten im Grillmodus bis zur perfekten Bräunung backen. Herausnehmen, mit etwas Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Crêpes im Voraus zubereiten?
Natürlich. Sie können auch am Vortag zubereitet und aufeinander gestapelt werden, da sie nicht aneinander kleben. Sie werden im Kühlschrank aufbewahrt und mit Frischhaltefolie abgedeckt.
