Super knusprig und leicht. So sind diese Dinkelcracker mit Rosmarin. Sie sind ganz einfach zuzubereiten, sowohl von Hand als auch mit einem Mixer (ich habe alle Zutaten im Thermomix verarbeitet) und sie schmecken wirklich gut. Vielleicht wissen nicht alle, dass Dinkel bekömmlicher ist als Hartweizen und Weichweizen; er ist fettarm und reich an Ballaststoffen und wird daher in Diäten empfohlen, da er sättigt, aber nicht dick macht. Das heutige Rezept ist also perfekt für alle, die ständig gegen Kalorien kämpfen.
Andere Cracker, die Sie interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Dinkelcracker
Natürlich können Sie die Mengen verdoppeln. In diesem Fall benötigen Sie zwei Backbleche und eine doppelte Backladung.
- 200 g Dinkelmehl
- 1 Zweig Rosmarin
- 20 ml natives Olivenöl extra
- 4 g Salz
- 100 ml Wasser
- natives Olivenöl extra
- Wasser
- Fleur de Sel
Werkzeuge
Ich habe den Teig dieser Cracker mit dem Thermomix zubereitet, aber man kann auch jeden anderen Mixer verwenden. Man kann ihn auch ganz einfach von Hand kneten, indem man die Zutaten zuerst in einer Schüssel und dann auf der Arbeitsfläche verarbeitet.
- 1 Mixer (ich den Thermomix)
- 1 Schüssel
- Nudelholz
- 1 Gezacktes Rad
- Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Pinsel
Zubereitung der Dinkelcracker
Die Rosmarinnadeln waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken: mit dem Thermomix habe ich nach Gefühl, mehrmals auf Geschwindigkeit 7, gearbeitet.
Dann das Dinkelmehl, das Öl, das Salz und nach und nach das Wasser hinzufügen und kneten, bis ein elastischer und homogener Teig entsteht. Ich sage nach und nach, weil ich empfehle, mit 80 ml zu beginnen und das restliche Wasser nur bei Bedarf hinzuzufügen. Es kann auch etwas mehr benötigt werden. Das hängt von der Qualität des Mehls ab. Insgesamt habe ich 100 ml verwendet und auf Geschwindigkeit Knetstufe geknetet.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, kurz von Hand kneten und zu einer Kugel formen. Mit einer Schüssel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig mit dem Nudelholz ausrollen, bis eine sehr dünne Teigschicht entsteht. Je dünner der Teig, desto knuspriger werden Ihre Dinkelcracker. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da ohne Butter oder Schmalz in den Zutaten, wenn Sie den Teig zu dick lassen, riskieren Sie, gummiartige Cracker zu erhalten.
Den Teig nun auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech übertragen und die Ränder mit einem gezackten Rad ausgleichen. Sie können die Reste in die freien Ecken des Blechs legen.
Mit dem Rad den Teig in Quadrate schneiden, wie auf dem Foto gezeigt.
Dann die Cracker mit einer Gabel einstechen.
Zum Schluss die gesamte Oberfläche mit einer Mischung aus Öl und Wasser bestreichen (Sie können es auch nach Gefühl zubereiten) und mit Fleur de Sel bestreuen. Diese Salzart ist ideal, da es ein Mittelweg zwischen feinem Salz, das zu klein wäre, und grobem Salz, das zu groß wäre, ist. Wenn Sie es in Ihrem bevorzugten Supermarkt nicht finden, können Sie es online kaufen, indem Sie HIER klicken.
Die Dinkelcracker mit Rosmarin im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie trennen und genießen. Viel Spaß! Paola
Ich nutze die Gelegenheit, um Sie daran zu erinnern, dass Sie mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen können, um immer über die neuen Rezepte, die ich veröffentliche, informiert zu sein. Sie finden mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Vielen Dank ♥
