Diese einfachen Crostini mit Brie und Oliven entstehen durch das Zusammenspiel weniger, einfacher Zutaten: das Toastbrot, verwandelt in eine knusprige, goldene Basis, wird mit einer weichen Creme aus Robiola und schwarzem Olivenpüree bestrichen. Darüber eine Scheibe Brie, bestäubt mit etwas getrocknetem Tomatenpulver, und als Krönung zwei ganze Taggiasca-Oliven für einen dekorativen Touch. Das Ergebnis ist ein köstliches Fingerfood mit mediterranem Geschmack, perfekt für jede Jahreszeit und jeden Anlass. Diese Crostini sind ideal, um einen Aperitif mit Freunden auf originelle Weise zu begleiten, oder auch als Snack oder auf einem Buffet. Natürlich können sie in jeder Form zubereitet und an jeden Feiertag angepasst werden: Sterne für Weihnachten, Blumen für Ostern, Herzen für Valentinstag. Für ein perfektes Ergebnis empfehle ich ein paar kleine Tricks: Die Robiola-Oliven-Creme kann im Voraus zubereitet werden, der Brie sollte etwa zwanzig Minuten im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um ihn leichter in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, und das Zusammenstellen der Crostini sollte in letzter Minute erfolgen, um das Brot knusprig zu halten.
Ah… eine Klarstellung: Auf dem Foto sehen Sie auch ein paar Rosmarinzweige. Sie sind nur dekorativ, weil mir der Effekt gefiel, aber sie haben mit dem Rezept nichts zu tun!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Herdplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die einfachen Crostini mit Brie und Oliven
Die unten angegebenen Mengen sind nur Richtwerte; es sind die Mengen, die ich verwendet habe, um 10 rechteckige Crostini zuzubereiten. Alles hängt jedoch von der Größe Ihrer Crostini ab und wie viele Sie zubereiten möchten. Also passen Sie sich frei an, denn wichtig ist das Gleichgewicht der verschiedenen Geschmäcker. Kurzum… hier gilt das berühmte „nach Augenmaß/nach Geschmack“.
- Toastbrot (oder anderes Kastenbrot)
- 70 g Robiola (oder anderer Frischkäse)
- 25 g schwarzes Olivenpüree
- 120 g Brie
- getrocknetes Tomatenpulver
- 20 Taggiasca-Oliven
- extra natives Olivenöl (zum Einfetten der Grillplatte)
Werkzeuge
- 1 Grillplatte
- 1 Schälchen
- 1 Ausstechform in gewünschter Form
Zubereitung der einfachen Crostini mit Brie und Oliven
Mit einem Ausstecher die Crostini aus den weichen Toastbrotscheiben ausstechen (auch anderes Kastenbrot ist geeignet). Sie können sie in jeder beliebigen Form machen.
Eine Grillplatte oder eine gerippte Gusseisenplatte leicht mit Öl einfetten, gut erhitzen und das Brot darauf von beiden Seiten toasten.
In einem Schälchen Robiola mit dem schwarzen Olivenpüree mischen, bis eine homogene Creme entsteht.
Beim Servieren diese Creme auf die getoasteten Crostini streichen.
Dann eine dünne Scheibe Brie auf die Creme legen. Wie in der Einleitung zu diesem Rezept erwähnt (ich wiederhole es hier, weil ich weiß, dass viele sie nicht lesen), empfehle ich, den Käse etwa zwanzig Minuten im Gefrierschrank aufzubewahren, bevor Sie ihn schneiden. So wird er etwas härter, was es Ihnen erleichtert, gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
An diesem Punkt die Crostini mit etwas getrocknetem Tomatenpulver bestreuen. Alternativ können Sie auch einfachen schwarzen Pfeffer verwenden (auch wenn es nicht genau dasselbe sein wird). Schließlich zwei Taggiasca-Oliven in die Mitte des Käses legen: Sie verstärken den Geschmack des Crostini und verbessern sein ästhetisches Erscheinungsbild.
Et voilà! Die einfachen Crostini mit Brie und Oliven sind bereit, genossen zu werden. Bitte beachten Sie, dass sie sofort nach der Zubereitung serviert werden sollten, um zu verhindern, dass die Creme das Brot weich macht. Genießen Sie es! Paola.
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