Kommt und entdeckt, wie lecker ein einfacher und schneller Couscous sein kann. Wenige Zutaten, wenige Minuten und wenige Handgriffe, und das Gericht ist fertig. Es schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur und ist wirklich sehr einfach zuzubereiten.
Weitere Rezepte mit Couscous:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den einfachen und schnellen Couscous
- 250 g Couscous
- 200 g Weißkohl (Nettogewicht ohne Abfall)
- 1 Schalotte (groß)
- 70 g Taggiasca-Oliven
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Teelöffel Curry
- 15 g Butter
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- 1 Wiegemesser
- 1 Holzlöffel
Zubereitung des einfachen und schnellen Couscous
Den Weißkohl gut waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit einem Wiegemesser fein hacken.
Die Schalotte schälen und hacken. Verwenden Sie eine große oder zwei kleine. Zum Hacken habe ich einen manuellen Seilzerkleinerer verwendet, den ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn Sie es kaufen möchten, können Sie es HIER finden.
Auch die Taggiasca-Oliven zusammen mit den Kapern in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf einige Esslöffel Öl erhitzen, bevor die Schalotte hinzugefügt wird.
Für einen Moment anbraten lassen, dann den Weißkohl hinzufügen, zwei großzügige Prisen Salz und eine reichliche Prise schwarzen Pfeffer und das Ganze für 6/7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Dann das Oliven- und Kapernhack hinzufügen und das Kochen für weitere zwei Minuten fortsetzen.
In der Zwischenzeit den Couscous nach den Anweisungen auf der Verpackung rehydrieren. Ich habe 250 ml Wasser in einen Topf gegeben, es gesalzen, einen Esslöffel Öl und einen Teelöffel Curry hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Dann habe ich den Couscous hineingegossen und das Feuer ausgeschaltet. Ich habe es 3/4 Minuten das Wasser aufnehmen lassen und dabei mit einem Holzlöffel gelockert. Dann habe ich ein Stück Butter hinzugefügt, das Feuer wieder eingeschaltet und das Kochen bei sehr niedriger Hitze für weitere 3/4 Minuten unter gelegentlichem Rühren beendet.
An diesem Punkt in den Gewürztopf geben und für ein paar Minuten bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren anbraten lassen.
Zum Schluss das Feuer ausschalten und mit reichlich gehackter Petersilie würzen.
Der einfache und schnelle Couscous ist fertig. Auf den einzelnen Tellern verteilen und servieren. Es ist sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur hervorragend. Viel Spaß! Paola
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