Diese eingelegten Friggitelli (oder Essig-Friggitelli) sind unglaublich lecker. Sie sind einfach zuzubereiten und ermöglichen es uns, die Sommeraromen auf den winterlichen Tisch zu bringen. Meine Freundin Ivana hat mir beigebracht, wie man sie zubereitet, und die Friggitelli aus ihrem Garten (also sehr lecker) habe ich für dieses wirklich einfache Rezept verwendet.
Weitere Ideen mit Friggitelli:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die eingelegten Friggitelli
Die Mengen hängen davon ab, wie viele eingelegte Friggitelli ihr zubereiten möchtet. Lest euch die untenstehende Anmerkung gut durch.
ANMERKUNG: Für dieses Rezept könnt ihr entscheiden, ob ihr die gleiche Menge Wasser und Essig nehmt oder das Wasser erhöht und den Essig reduziert. Ich habe beispielsweise 70% Wasser und 30% Essig genommen, da ich ein weniger saures Endprodukt bevorzuge. Um zu verstehen, wie viel Flüssigkeit ihr benötigt, schneidet zuerst alle verfügbaren Friggitelli und gebt sie in eine Schüssel, dann evaluiert die Mengen.
- Friggitelli
- Weißweinessig
- 1 Blatt Lorbeer
- grobes Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- Gläser aus Glas
Zubereitung der eingelegten Friggitelli
Friggitelli gut waschen, den Stiel und die inneren Samen entfernen, ohne die Paprika zu beschädigen, und in Ringe schneiden.
Nach und nach in eine hitzebeständige Glasschüssel geben.
In einem Topf Wasser, Essig (siehe ANMERKUNG), eine Prise grobes Salz und ein Lorbeerblatt (wenn ihr viele eingelegte Friggitelli zubereitet, könnt ihr auch zwei hinzufügen) geben und zum Kochen bringen.
Wenn es kocht, den Herd ausschalten und alles in die Schüssel mit den Friggitelli gießen, die bedeckt sein sollten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen (das dauert eine ganze Nacht).
In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren, die ihr zum Aufbewahren der eingelegten Friggitelli verwenden möchtet (ihr könnt dem Verfahren folgen, das HIER angegeben ist).
Die Friggitelli in die sterilisierten Gläser füllen, mit ihrer Flüssigkeit bedecken (ich habe den Lorbeer entfernt) und mit dem Deckel gut verschließen.
Da es sich um Essig handelt, wäre ein zweites Abkochen nicht notwendig. Ivana macht es nicht, ich habe es gemacht.
Die Gläser an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren und die eingelegten Friggitelli nach einem Monat verzehren.
Vor dem Verzehr aus der Einlegeflüssigkeit abtropfen lassen und einfach mit extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Genießen! Paola
Ich nutze die Gelegenheit, um euch daran zu erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen Social Media folgen könnt, um immer auf dem Laufenden über die neuen Rezepte zu sein, die ich veröffentliche. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Danke von ♥!
