Ich möchte gleich zu Beginn den Ausdruck „auf meine Art“ hervorheben, mit dem ich diesen eingelegten Ingwer beschrieben habe. Das tue ich, um unangenehme Kommentare von Menschen zu vermeiden, die sicherlich darauf hinweisen würden, dass die Zubereitung nicht korrekt ist, dass das Originalrezept anders ist, dass man den Ingwer zuerst einweichen muss und ich das nicht getan habe, dass der Zucker zu viel ist und so weiter. Bitte, all das sind berechtigte Überlegungen. Dennoch ist das Rezept, das ich Ihnen heute vorstelle, dasjenige, dem ich folge, weil ich das Endergebnis angenehmer finde. Natürlich ist das Geschmackssache, aber ich kann Ihnen versichern, dass es so gemacht wird, es ist köstlich. Ich bereite es oft vor, um es pur zu essen. Ich begleite es nicht mit Sushi, das ich hingegen nie zubereite. Aber nach all diesem Gerede fragen Sie sich sicher: Wie ist es? Ich kann Ihnen sagen, dass es köstlich ist. Der würzige Geschmack des Ingwers wird durch den Zucker gemildert und der Essig ist überhaupt nicht störend. Kurz gesagt, ich kann Ihnen nur raten, es auszuprobieren.
Weitere Ideen mit Ingwer:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den eingelegten Ingwer
- 100 g frischer Ingwer (Netto-Gewicht ohne Abfall)
- 100 ml weißer Weinessig
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 ml Wasser
Werkzeuge
- Sparschäler
- Schneidemaschine
- 1 Kasserolle
- Zange
Zubereitung des eingelegten Ingwers
Den Ingwer mit einem Sparschäler schälen und mit einem Messer die knorrigen Teile entfernen.
Dann in hauchdünne Scheiben schneiden. Ich habe es mit der Mandoline versucht, aber das fand ich ziemlich unbequem. Ich komme hingegen mit der Schneidemaschine sehr gut zurecht.
Den Essig in eine kleine Kasserolle gießen, dann Wasser, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und umrühren.
Dann den Ingwer hinzufügen und auf den Herd stellen. Ich stelle es auf die kleinste Herdplatte bei mittlerer Hitze.
Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, 10 Minuten Kochzeit berechnen und gelegentlich umrühren.
Schließlich die Ingwerscheiben abtropfen lassen und in ein zuvor sterilisiertes Glas geben. Im Kühlschrank aufbewahren. Viel Spaß! Paola
Wenn Sie die Sterilisationsmethode benötigen, können Sie diese durch Klicken auf HIER.
Fragen Sie mich nicht, wie lange dieser eingelegte Ingwer im Kühlschrank haltbar ist, denn bei mir zu Hause hält er in dieser Menge normalerweise nicht bis zum Abend. Ich denke jedoch, dass er problemlos ein paar Tage halten kann vielleicht sogar länger.
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