Ein Essen mit einem frischen Dessert zu beenden ist wirklich das Beste, wenn es heiß ist. Deshalb schlage ich Ihnen köstliche Erdbeer-Puddings vor. Sie sind einfach zuzubereiten und enthalten weder Eier noch Gelatine. Sie haben auch den Vorteil, dass sie teilweise im Voraus zubereitet werden können. Also notieren Sie sich die Zutaten und probieren Sie sie aus!

Weitere Desserts auf Erdbeerbasis:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten für 4 Erdbeer-Puddings

350 g Erdbeeren (Gewicht nach dem Abziehen der Abfälle + 2 Erdbeeren zur Enddekoration)
70 g Zucker
50 g Maisstärke (Maizena)
125 ml Wasser
150 ml frische flüssige Sahne
gehackte Pistazien

Werkzeuge

1 Topf
Mixer
1 Schüssel
Elektromixer
4 Schälchen

Zubereitung der Erdbeer-Puddings

Zucker in einen Mixer geben und pulverisieren. Ich habe den Thermomix für 25 Sekunden bei Geschwindigkeit 9 verwendet. Alternativ können Sie Puderzucker verwenden.
Erdbeeren waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und halbieren.
Dann die Erdbeeren zum Zucker geben und mixen, bis eine homogene Creme entsteht: mit dem Thermomix 25 Sekunden bei Geschwindigkeit 5/6.
Maisstärke in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und umrühren, bis sie sich vollständig auflöst.
Dann die Erdbeersoße hinzufügen und alles gut vermischen.
Den Topf auf den Herd stellen und die Creme eine Minute lang kochen, sobald sie kocht. Während dieses Schrittes kontinuierlich mit einem Holzlöffel oder einem kleinen Schneebesen umrühren. Sie werden sehen, dass die Mischung langsam dickflüssig wird und die Konsistenz eines Puddings erreicht.
Vom Herd nehmen und die erhaltene Creme in vier Schälchen gießen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2/3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Schüssel und die Schneebesen, mit denen die Sahne geschlagen wird, in den Gefrierschrank stellen.
Kurz bevor die Erdbeer-Puddings serviert werden, die Sahne in die inzwischen kalte Schüssel gießen und mit den Elektromixern schlagen, aber ziemlich weich bleiben lassen.
Die Sahne in den vier Schälchen über der Erdbeercreme verteilen, mit gehackten Pistazien bestreuen und mit ein paar Erdbeerstücken dekorieren.
Die Erdbeer-Puddings bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Genießen! Paola
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