Aber schaut mal, wie viele Blasen in diesem hefelosen Fladenbrot sind, das sich im Handumdrehen kneten lässt und in nur 7 Minuten backt. Ja, ja, ihr habt richtig gelesen. Es gibt Blasen, aber keine Hefe. Ihr müsst es unbedingt ausprobieren, denn es ist unverschämt lecker. Serviert es anstelle von Brot; begleitet es mit Wurstwaren oder Käse; knabbert es einfach so. Ich bin sicher, dass ihr es, wie ich, immer perfekt finden werdet. Es ist würzig, knusprig, sehr einfach zu machen und schnell. Was kann man mehr verlangen? Dieses Rezept erinnert sehr an das armenische Brot. Auch die Zutaten sind sehr ähnlich, aber das Verfahren erfordert viel mehr Ruhezeiten. Wenn ihr einen Blick darauf werfen möchtet, lasse ich euch den Link unten:

Armenisches Brot – Rezept ohne Hefe

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Fladenbrote
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für das Fladenbrot ohne Hefe

250 g Mehl Typ 0
60 ml extra natives Olivenöl
1 Teelöffel Salz
125 ml Wasser
extra natives Olivenöl
Fleur de Sel (Salzflocken)
1 Zweig Rosmarin
Hartweizengrieß

Werkzeuge

1 Schüssel
Nudelholz
Pinsel
Wiegemesser
2 Backbleche

Zubereitung des Fladenbrots ohne Hefe

Ich habe den Teig mit der Küchenmaschine zubereitet (aus Bequemlichkeit), aber er gelingt auch hervorragend, wenn er von Hand erst in der Schüssel und dann auf dem Nudelbrett verarbeitet wird.

Mehl, Öl, Salz und Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Wenn Sie von Hand kneten, sieben Sie das Mehl durch ein feines Sieb.
Gut mit dem Knethaken kneten, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht.
Auf das Nudelbrett übertragen, eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach 10 Minuten das Nudelbrett mit Hartweizengrieß bestreuen und den Teig in zwei Teile teilen. Den zweiten Teigstück in Frischhaltefolie gewickelt lassen, während Sie den ersten ausrollen.
Bei Bedarf mehr Hartweizengrieß hinzufügen und den Teig mit dem Nudelholz sehr dünn ausrollen. Es ist nicht notwendig, ihm eine präzise Form zu geben; wichtig ist, dass er auf das Blech passt.
Das Fladenbrot ohne Hefe auf ein Blatt Backpapier legen und gegebenenfalls noch einmal mit dem Nudelholz ausrollen. Dann auf ein Blech legen.
Mit einem Hauch Öl bestreichen und mit Salzflocken (Fleur de Sel) bestreuen. Wenn Sie keine Salzflocken haben, zerstoßen Sie grobes Salz. Grobes Salz ist in dieser Zubereitung nicht geeignet (zu groß). Dasselbe gilt für feines Salz (zu klein). Wenn Sie das gleiche verwenden möchten, das ich benutzt habe, gibt es das HIER.
Zum Schluss das Fladenbrot ohne Hefe mit vorher gehackten Rosmarinnadeln bestreuen (ich habe ein Wiegemesser verwendet).
Das Fladenbrot ohne Hefe im vorgeheizten statischen Ofen bei 250° für 7 Minuten backen. Wenn es vor Ablauf der Zeit zu stark bräunt, decken Sie es mit Alufolie ab. Ich musste das nie tun.
Während das erste Fladenbrot backt, bereiten Sie das zweite auf die gleiche Weise vor.
Und hier sind meine:
Natürlich können Sie die Mengen verdoppeln und vier davon zubereiten. Das Verfahren ändert sich nicht. Essen Sie das Fladenbrot ohne Hefe, solange es heiß ist, und Sie werden sehen, wie lecker es ist. Guten Appetit! Paola
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